Alasan Susu Kental Manis Tak Boleh Diseduh

Alasan susu kental manis tak boleh diseduh

Deputi Bidang Pengawasan Pangan Olahan, Rita Endang mengungkapkan bahwa menyatakan SKM tidak untuk diseduh atau diminum langsung sebagaimana susu pada umumnya.

Menurut Rita, SKM seharusnya digunakan untuk topping bukan untuk diseduh. "Sebab, cara konsumsi seperti itu (diseduh) merupakan kebiasaan yang salah dan harus diubah," kata dia dikutip dari Antara.

"Kami sudah menuangkan dalam regulasi peraturan badan POM nomor 31 tahun 2018 tentang label pangan olahan jadi memang ditegaskan pula bahwa penggunaan yang benar itu digunakan sebagai topping misalnya untuk martabak, campuran kopi, coklat, dan lain-lain," kata dia.

Ditilik dari segi gizinya, Ahli Gizi Mayapada Hospital Kuningan, Ika Setyani, mengungkapkan bahwa nilai gizi antara susu kental manis diseduh dan tak diseduh sama saja. Namun yang berbeda adalah jumlah asupannya. 

"Yang diperhatikan adalah, ketika kental manis diseduh maka butuh SKM yang jumlahnya lebih banyak dibanding jadi topping. Semakin banyak SKM yang dipakai (untuk seduh) maka kandungan gulanya makin tinggi. Ini yang bahaya, apalagi kalau aktivitasnya juga kurang," ungkap Ika kepada CNNIndonesia.com. 

"Pun kalau jadi topping, juga jangan banyak-banyak, karena yang dikhawatirkan dari susu kental manis adalah kandungan gulanya yang sangat tinggi." 

Dia juga menambahkan, faktor lain di balik alasan susu kental manis tak boleh diseduh adalah karena persepsi masyarakat soal SKM selama ini. Banyak orang yang menganggap SKM adalah alternatif pengganti susu untuk kebutuhan gizi hariannya. Padahal dari segi protein susunya jauh berbeda dengan susu bubuk. 

Mengutip Tabel Komposisi Pangan 2017 dari Kemenkes, kandungan protein susu kental manis adalah 8,2 gram, dan susu bubuk 24,6 gr. Sedangkan kandungan karbohidratnya susu bubuk 36,2 gr dan susu kental manis 55,0 gr per 100 gr susu.