Resep Praktis Buka Puasa: Es Kopyor Nangka
Es kopyor bisa dijadikan menu takjil berbuka puasa yang menyegarkan tenggorokan. Berikut resep praktis es kopyor nangka untuk sajian buka puasa.
Es kopyor merupakan minuman segar yang terbuat dari daging buah kelapa muda yang empuk.
Kopyor sebenarnya adalah buah kelapa yang mengalami kegagalan pada proses pembentukan buahnya. Meski demikian, harga kelapa kopyor sendiri terbilang lebih mahal dan cenderung sulit didapat.
Ciri khas dari kelapa kopyor adalah adalah tekstur dagingnya lunak, mudah hancur, daging buahnya tidak melekat di tempurung, jumlah air kelapa sedikit, dan memiliki aroma wangi unik lain dari daging kelapa biasa.
Resep es kopyor ini menggunakan daging kelapa muda asli. Namun jika sulit mendapatkan kopyor, Anda bisa mengakalinya dengan campuran agar-agar rasa kelapa dan santan untuk menghasilkan daging kelapa 'sintetis'.
Berikut resep praktis es kopyor nangka yang bisa dinikmati dua sampai tiga orang.
Bahan membuat es kopyor nangka
- 1 buah kelapa kopyor, ambil dagingnya
- air kelapa dari 1 buah kelapa muda
- 5-6 butir buah nangka, potong dadu
- 200 ml santan siap pakai
- sirup rasa coco pandan secukupnya
- 2 sdm kental manis
- biji selasih yang sudah direndam air hangat (opsional)
- es batu secukupnya
Cara membuat es kopyor nangka
- Masak santan dan air kelapa muda, sambil diaduk terus agar santan tidak pecah
- Jika sudah mendidih, biarkan beberapa saat sampai santan dingin
- Setelah suhunya dingin, pindahkan rebusan santan ke dalam wadah besar
- Masukkan daging kelapa kopyor, buah nangka, dan selasih
- Masukkan sirup coco pandan dan kental manis. Aduk semua hingga merata, lalu tes rasa untuk mendapatkan manis yang sesuai
- Siapkan gelas, letakkan beberapa buah es batu di dalamnya
- Tuang campuran kopyor ke dalam gelas. Es kopyor nangka siap disajikan untuk menu buka puasa.
Demikian resep praktis buka puasa es kopyor nangka yang manis dan menyegarkan.
(fef)