Resep Opor Ayam Kuah Susu, Rasa Lebih 'Creamy'

Opor ayam jadi salah satu sajian khas yang selalu muncul di meja makan saat momen Lebaran. Berikut resep opor ayam tanpa santan yang bisa Anda coba.

Opor ayam merupakan sajian serupa kari ayam yang sangat populer di Indonesia.

Konon, opor ayam telah dikenal sejak zaman kerajaan. Opor ayam jadi sajian bagi masyarakat kala itu yang tak bisa memakan daging. Pasalnya, daging hanya dinikmati oleh keluarga kerajaan.

Opor menyajikan potongan ayam di dalam kuah santan yang kental dan creamy.

Resep Opor Ayam Kuah Susu

Jika bosan dengan santan, Anda bisa mencoba bahan lain untuk memasak opor ayam. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan susu.

Susu akan membuat kuah opor terasa lebih creamy dan menggoda. Berikut resepnya.

Bahan:
1 kg ayam
1/2 potong jeruk nipis
200 ml susu UHT
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 batang serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
air secukupnya
minyak secukupnya

Ilustrasi. Resep opor ayam tanpa santan berikut bisa Anda coba. (iStockphoto/Lyndon Stratford)

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1 ruas kunyit, bakar
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt jinten

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar, lalu cuci kembali.
2. Panaskan minyak dalam wajan.
3. Tumis bumbu halus.
4. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis semuanya hingga harum.
5. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
6. Masukkan air.
7. Setelah ayam dirasa empuk, masukkan gula pasir, garam, dan susu. Jangan lupa koreksi rasa.
8. Jika sudah dirasa pas, opor ayam siap disajikan.