Cara Membuat Capcay Sederhana, Kaya Nutrisi

Capcay merupakan masakan rumahan masyarakat Indonesia yang lekat dengan budaya Tionghoa. Dalam dialek Hokkian, capcay berarti aneka ragam sayur.

Maka tak heran jika makanan ini terdiri atas berbagai sayuran, seperti wortel, buncis, kapri, bunga kol, sawi, jagung muda, hingga brokoli. Cara membuat capcay sederhana mudah saja, karena semua bahan tinggal ditumis bersama.

Sayuran yang digunakan pun terbilang mudah ditemui dan murah. Kalau pun ingin ditambah protein, Anda bisa memasukkan ayam, udang, bakso, sampai cumi-cumi dan ditumis bersamaan sesuai urutan tingkat kemudahan matang.

Kendati sederhana dan murah, namun kandungan gizi pada hidangan capcay sangat baik. Sebab, sayuran mengandung banyak nutrisi penting, seperti potasium, asam folat, serat, vitamin A, vitamin C, vitamin E, dan lainnya.

Maka tak heran, capcay kerap menjadi menu andalan di rumah tangga. Nah, berikut cara membuat capcay sederhana.

Resep Capcay

Intinya, capcay adalah masakan dari berbagai sayuran. Anda bisa memilih sayuran apa saja yang biasa dimasak menjadi capcay, namun tetap Anda sukai.

Bahan membuat capcay:

• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1/4 bawang bombay, iris halus
• 1 buah wortel, kupas, potong memanjang
• 5 batang sawi hijau, potong memanjang
• 3 lembar daun kol, potong kotak
• 5 buah jagung muda, potong memanjang
• 1/2 kembang kol, potong kecil
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh minyak wijen
• 3 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 200 ml air
• 1 sendok tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat capcay:

1. Masukkan minyak goreng ke wajan
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
3. Masukkan wortel, sawi hijau, daun kol, jagung muda, dan kembang kol, lalu masak sampai agak layu
4. Tambahkan minyak wijen, saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, gula, kaldu, dan lada, aduk hingga rata
5. Masukkan air larutan maizena
6. Masak sampai semua matang dan periksa rasa apakah sudah pas atau belum
7. Selesai, capcay bisa disajikan.

Cara membuat capcay sederhana kuah kental ini bisa dicoba di rumah, khususnya untuk menu makan siang bersama lauk lain. Selamat mencoba.