Jangan Terkecoh, Ini Bedanya Sorbet dan Sherbet

Sama-sama lembut dan menyegarkan, ternyata sorbet berbeda dengan sherbet. Apa saja bedanya? Simak dalam uraian berikut.

Orang langsung merujuk pada sorbet saat mencari jenis es krim yang lebih sehat. Namun saat tidak bisa memutuskan ingin es krim atau sorbet, ada yang menyarankan untuk memilih sherbet.

Memangnya, apa beda sorbet dan sherbet?

Sekilas, sorbet dan sherbet sama tampilannya. Sorbet dan sherbet nikmat disajikan saat cuaca panas. Hanya saja, keduanya berbeda.

Apa beda sherbet dan sorbet?

Bahan

Sorbet merupakan sajian yang terbuat dari buah beku yang dihaluskan. Biasanya sorbet memiliki rasa manis dan asam alami dari buah atau kadang ditambah gula. Dessert satu ini tidak menggunakan susu sehingga Anda tidak akan menemukan sensasi creamy seperti es krim biasa.

Sementara sherbet seperti perkawinan es krim dan sorbet. Seperti dilansir dari laman Martha Stewart, sherbet biasanya dibuat dari jus buah, gula dan krim. Kemudian bedanya dengan es krim apa? Ternyata es krim mengandung 10-20 persen lemak susu, sedangkan sherbet hanya 1-2 persen lemak susu.

Tekstur

Sorbet tidak akan selembut es krim sebab tidak ada kandungan lemak susu. Rasanya lebih dominan manis dan segar buah. Dilansir dari Real Simple, restoran kerap menggunakan sorbet sebagai sajian untuk membersihkan lidah selama bersantap apalagi tipe multi-course meals.

Untuk sherbet sebenarnya jadi alternatif terbaik buat orang yang ingin menyantap sorbet tapi tidak ingin ada rasa buah yang terlalu intens. Sherbet pun lebih lembut ketimbang sorbet sebab ada sedikit lemak susu.

Mana yang lebih sehat?

Kalau ditanya mana yang lebih sehat, hal ini tergantung dari kandungan kalori atau lemaknya.

Sherbet menggunakan susu sehingga ada kandungan lemak. Sebanyak 1,5 cangkir (sekitar 200 g) sherbet mengandung 130 kalori dan 1-3 g lemak.

Kemudian dilansir dari Food Network, sorbet tidak mengandung lemak dengan sekitar 120-150 kalori per 1/2 cangkir (65 g). Hanya saja, keduanya baik jadi alternatif es krim yang lebih sehat.

Dalam 1/2 cangkir es krim vanila, misal, mengandung 230 kalori dan 13 g lemak.