7 Kesalahan Memasak Ayam yang Sering Dilakukan, Bikin Rasa Jadi Kacau
Daging ayam jadi salah satu sumber makanan yang paling mudah diolah. Namun tunggu dulu, ada beberapa kesalahan memasak daging ayam yang cukup umum dilakukan.
Daging ayam adalah salah satu sumber protein terbaik, apalagi jika dikonsumsi tanpa kulit.
Namun, cara memasak yang salah akan membuat rasa dan tekstur ayam jadi kacau balau. Selain itu, kesalahan juga bisa memicu kontaminasi bakteri.
Kesalahan memasak daging ayam
Berikut beberapa kesalahan memasak daging ayam yang perlu diperhatikan, melansir CNN.
1. Membilas daging sebelum dimasak
Ayam mentah jelas tidak steril. Mencuci, membilas, atau merendamnya tidak akan mampu membunuh bakteri yang ada di dalamnya.
Alih-alih membersihkan, mencuci daging ayam justru berisiko menyebarkan kuman ke seluruh peralatan dapur hingga terjadi kontaminasi silang.
Cukup tepuk-tepuk ayam hingga kering dengan tisu dapur. Tak perlu khawatir, suhu tinggi saat memasak bisa membunuh kuman.
2. Marinasi berlebih dengan perasan lemon
Perasan lemon atau jenis sitrus lain dalam jumlah berlebih hanya akan membuat daging ayam menjadi lembek atau bertepung saat dimasak.
Anda cukup merendam ayam dengan perasan lemon maksimal selama dua jam, tidak boleh lebih.
3. Memasak ayam sekaligus di wajan
Saat dimasak sekaligus, potongan ayam akan tumpang tindih di dalam wajan. Akibatnya, daging tidak akan matang secara merata.
Setiap potongan ayam membutuhkan ruang ekstra saat dimasak.
Untuk itu, Anda disarankan menggunakan wajan berukuran besar agar potongan ayam tidak saling bersentuhan. Tambahkan minyak secukupnya untuk melapisi wajan dan panaskan di atas api sedang.
Simak kesalahan memasak ayam lainnya di halaman berikutnya..