Alasan di Balik Penamaan 'Kentang Mustofa' dan Resepnya

Bagi Anda yang tertarik memasak kentang mustofa di rumah, berikut resep mudahnya.

Bahan kentang mustofa

Bahan untuk memasak kentang mustofa juga terbilang mudah. Berikut di antaranya.

Bahan utama:

- 1 kg kentang, kupas bersih lalu parut atau iris kecil seperti korek api,
- 4 lembar daun jeruk,
- 3 sdt air asam jawa,
- gula pasir secukupnya,
- minyak goreng.

Lihat Juga : 7 Cemilan yang Bisa bantu Menurunkan Berat Badan, Ada Popcorn

Bumbu sambal balado:

- 10 siung cabai rawit ukuran sedang,
- 7 siung cabai merah,
- 3 siung bawang putih ukuran sedang,
- 5 siung bawang merah ukuran sedang,
- garam secukupnya,
- penyedap rasa secukupnya.

Cara membuat kentang mustofa

Cara membuat kentang mustofa mungkin membutuhkan waktu yang tidak sebentar. Namun, Anda tetap bisa mencobanya di rumah.

1. Kupas dan iris kentang

Pertama-tama, kupas kentang yang telah disediakan. Selanjutnya, iris kentang seperti batang korek api.

Sebagai alternatif, Anda juga bisa langsung memarutnya jika mau.

2. Cuci kentang

Ilustrasi. Cara membuat kentang mustofa terbilang membutuhkan waktu agak lama. (Pixabay/condesign)

Cuci kentang yang telah diiris kecil. Cuci berulang hingga airnya bening.

Kentang yang dicuci bersih untuk menghilangkan getah adalah kunci kentang yang renyah.

3. Goreng kentang

Keringkan kentang setelah dicuci. Setelahnya, siapkan wajan dan minyak untuk menggoreng kentang.

Goreng kentang hingga matang dan kriuk. Perhatikan hingga kentang sedikit berubah warna.

Angkat jika sudah dirasa cukup dan tiriskan.

4. Haluskan bumbu

Sambil menunggu kentang digoreng renyah, Anda bisa menghaluskan bumbu.

Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam food processor atau blender. Haluskan semuanya.

Lihat Juga : 7 Makanan yang Tidak Boleh Dikonsumsi Bersamaan, Bisa Bikin Keracunan

5. Masak bumbu balado

Panaskan wajan dan tumis bumbu halur bersama daun jeruk hingga harum. Tambahkan gula pasir, dan aduk hingga terkaramelisasi.

Langkah selanjutnya adalah memasukkan air asam Jawa. Aduk hingga mengental, dan jangan lupa tes rasa.

Jika sudah dirasa pas, matikan kompor.

6. Diamkan bumbu

Setelah kompor dimatikan, diamkan bumbu di dalam wajan selama kurang 7-10 menit agar tak terlalu panas.

7. Campur bumbu balado dan kentang

Setelah bumbu mendingin, masukkan kentang yang sudah digoreng. Lalu, aduk hingga tercampur rata. Anda tak perlu menyalakan kompor pada bagian ini.

Jika sudah tercampur rata, maka kentang mustofa bisa disajikan dan siap dinikmati.