Resep Takoyaki yang Gurih dan Empuk, Camilan Unik Asal Jepang

Takoyaki adalah makanan berbentuk bola-bola yang berasal dari Kansai, Jepang. Selain membelinya, Anda juga bisa membuat camilan unik ini sendiri di rumah.

Resep takoyaki terbuat dari adonan telur dan tepung terigu yang diisi dengan potongan gurita atau seafood lain di bagian dalamnya.

Rasanya makin nikmat dilengkapi dengan taburan katsuobushi yang gurih dan memiliki aroma smoky. Sementara untuk topping-nya, ada mayones, saus cabai, dan saus tomat.

Membuat camilan yang satu ini cukup mudah, tetapi diperlukan sedikit kesabaran saat membuat bola-bola takoyaki saat memasaknya.

Selain itu, bahan-bahan khas Jepang yang diperlukan tidak dijual di sembarang toko. Anda bisa membelinya di toko bahan makanan Jepang atau toko online.

Resep takoyaki

Bagi Anda yang ingin membuat takoyaki sendiri di rumah, berikut resepnya yang dikutip dari buku Japan Style Indonesia terbitan JS Books (2014).

Bahan adonan:

• 200 gram tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• 4 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1.000 ml air

Bahan isian:

• Gurita atau cumi, cuci, potong-potong kecil.
• Tenkasu (rice crispy)
• Benishouga (acar jahe merah)
• Daun bawang, cuci, iri tips

Bahan topping:

• Saus takoyaki (campuran 50 ml saus bulldogi dan 25 ml kecap Inggris)
• Mayones
• Katsuobushi
• Aonori (rumput laut serbuk)

Cara membuat:

1. Kocok telur lalu tuangkan kaldu cair dan air sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
2. Campur terigu, baking powder, garam, lalu masukkan dalam adonan dan aduk hingga rata dan mengental.
3. Diamkan adonan dan persiapkan bahan-bahan untuk isi takoyaki.
4. Panaskan cetakan takoyaki dan olesi dengan minyak goreng.
5. Setelah cetakan panas, tuangkan adonan hingga 1/2 cetakan.
6. Masukkan potongan gurita atau cumi, daun bawang, rice cripsy, dan irisan tipis jahe merah.
7. Masak hingga adonan bagian bawah agak matang, lalu balikan takoyaki menggunakan tusuk sate agar bentuknya tetap bulat.
8. Masak dan bolak balian takoyaki hingga matang berwarna kecokelatan, lalu angkat.
9. Sajikan dengan topping saus takoyaki, mayones, lalu taburi dengan rumput laut dan katsuobushi.

Demikian resep takoyaki yang gurih dan empuk. Selamat mencoba ya!