5 Kesalahan saat Memasak Pakai Bawang Putih
Bawang putih digunakan dalam begitu banyak olahan. Namun beberapa kesalahan berikut membuat sajian kurang sempurna.
Bawang putih ditemukan di hampir semua masakan. Mulai dari olahan sup, tumis, sampai mi. Rasa dan aromanya cukup tajam tapi membuat segala olahan lebih nikmat.
Hanya saja, kenikmatan masakan dengan bawang putih sering tidak maksimal karena beberapa kesalahan berikut.
1. Potongan tidak konsisten
Irisan atau potongan bawang putih disarankan memiliki ketebalan serupa. Potongan yang tidak konsisten membuat bawang putih ada yang sudah matang dan ada yang sudah gosong saat diolah.
2. Dibiarkan terlalu lama
Jika Anda memasak masakan berkuah, tunggu sampai air mendidih baru masukkan bawang putih dan bumbu lain. Namun kadang bawang putih sudah dalam kondisi dicincang atau diulek terlalu lama baru dimasukkan.
Melansir dari Mashed, terlalu lama membiarkan irisan bawang putih bisa membuatnya teroksidasi dan rasanya agak pahit.
Perhitungkan waktu mengiris dengan waktu memanaskan air atau minyak untuk menumis.
3. Wajan panas
Untuk tumisan, bawang putih biasanya dimasukkan di awal sebelum bahan-bahan lain. Namun penggunaan wajan yang panas membuat bawang putih cepat gosong.
Sebaiknya panaskan minyak dengan api kecil baru masukkan bawang putih. Api bisa diperbesar secara bertahap selama memasak.
4. Mengganti bawang putih segar dengan bawang putih bubuk
Bawang putih bubuk menawarkan kepraktisan. Pun masa penyimpanannya lebih lama ketimbang bawang putih segar. Namun tidak semua masakan cocok menggunakan bawang putih bubuk.
Kalau resep masakan menyarankan memakai bawang putih segar, sebaiknya tetap pakai bawang putih segar. Melansir dari Daily Meal, bawang putih bubuk meski dibuat dari bawang putih segar tetap saja mengalami proses pengolahan dan membuat rasa dan aromanya berbeda.
5. Menyimpan bawang putih di kulkas
Sebenarnya bawang putih tidak perlu disimpan di kulkas. Bawang putih cukup disimpan di wadah kering atau kantong kertas. Menyimpannya di kulkas rentan membuat bawang putih basah atau lembap akibat digabung dengan bahan pangan lain.