5 Resep Makanan Natal Khas Indonesia, Ada Camilan hingga Lauk

Momen Natal akan semakin terasa lengkap dengan menyantap hidangan khas Natal dari Indonesia bersama orang-orang tersayang.

Sejumlah resep makanan Natal khas Indonesia berikut ini bisa Anda coba ikuti. 

Sajian Nusantara sendiri memiliki cita rasa yang autentik. Mulai dari penggunaan rempah-rempah yang khas dan bumbu-bumbu pilihan akan mengingatkan kita pada masakan Indonesia.

Selain menu berat yang dapat dijadikan lauk, ada juga kue-kue khas Indonesia yang dapat dijadikan camilan khas Natal.

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut ini lima resep makanan Natal khas Indonesia berupa camilan dan lauk yang bisa coba dibuat untuk menyemarakkan Natal.

1. Resep ayam budu-budu, Makassar

Ayam budu-budu adalah hidangan asal Makassar yang praktis dan sederhana. Makanan khas Natal ini menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya.

Bahan utama:

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 7-8 bagian
• Air perasan jeruk nipis secukupnya untuk marinasi

Bumbu masak:

• 750 ml air
• 1 sdm asam jawa, seduh dengan air secukupnya
• 3 cm jahe, geprek
• 2 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat ayam budu-budu:

1. Marinasi daging ayam yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis selama 15-20 menit.
2. Setelah dimarinasi, cuci kembali ayam sampai bersih.
3. Siapkan panci dan isi air untuk merebus ayam bersama jahe, air asam jawa, merica bubuk, serta garam.
4. Masak ayam dengan api kecil supaya matang merata dan empuk.
5. Setelah matang, tinggal disajikan dengan tambahan daun bawang.

2. Resep babi tore, Manado

Babi tore adalah daging babi yang digoreng garing lalu disiram bumbu rempah. Makanan khas Manado ini kerap disajikan saat acara-acara besar, termasuk Natal.

Bahan utama:

• 500 gram daging babi samcan
• 150 gram jahe
• 10 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 sdm cuka masak
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan bumbu siram:

• 10 butir bawang merah, dihaluskan
• 8 buah cabai merah keriting, dihaluskan
• 8 buah cabai rawit, dihaluskan
• 7 siung bawang putih, dihaluskan
• 5 butir kemiri, dihaluskan
• 3 cm jahe
• 1 buah tomat merah besar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat babi tore:

1. Buat guratan bergaris di atas samcan, lalu rebus dengan potongan jahe sampai empuk dan matang.
2. Setelah itu biarkan samcan agak dingin sambil marinasi dengan bawang putih, cuka, garam, selama 30 menit.
3. Lanjut goreng samcan dengan minyak panas sampai kuning keemasan dan tekstur kulit atasnya garing, kemudian sisihkan.
4. Lanjut memasak bumbu siram. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus bawang merah, putih, cabai, kemiri, jahe, sampai harum dan matang.
5. Kemudian masukkan air sedikit supaya bumbu tidak gosong, dan tambahkan penyedap rasa seperti gula, garam, air jeruk nipis, serta irisan tomat, sambil aduk rata.
6. Setelah matang tinggal potong-potong samcan sesuai selera dan siram dengan bumbu yang tadi sudah dimasak, lalu disajikan bersama nasi hangat.

3. Ikan kuah kuning, Ambon

Ikan kuah kuning adalah makanan khas Ambon yang menggunakan jenis ikan barakuda. Untuk alternatifnya bisa diganti dengan ikan tongkol.

Bahan utama:

• 600 gram ikan barakuda atau tongkol yang sudah dibersihkan
• 2 buah lengkuas, iris tipis
• 2 batang serai, geprek
• 2 buah jeruk nipis
• 1 liter air
• Daun kemangi secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat ikan kuah kuning:

1. Marinasi ikan yang telah dibersihkan dan dipotong dengan air jeruk nipis serta garam selama 15 menit.
2. Setelah itu cuci ikan dengan air dingin dan sisihkan.
3. Di wajan tuang minyak secukupnya dan biarkan sebentar sampai panas, lalu tumis bumbu halus sampai wangi dan tambahkan serai, lengkuas, aduk rata.
4. Kemudian masukkan 1 liter air dan tambahkan potongan ikan sambil masak dengan api kecil.
5. Apabila ikan sudah mulai matang bisa tambahkan garam dan bumbu penyedap lainnya serta daun kemangi supaya wangi.
6. Koreksi rasa, jika sudah pas bisa matikan kompor dan sajikan.

4. Kue poporcis, Ambon

Selain menu lauk, ada juga camilan khas Nusantara yang dapat dibuat untuk perayaan Natal. Salah satunya kue poporcis asal Ambon.

Kue tradisional ini terbuat dari campuran labu kuning dan tepung terigu dan kerap dibuat dan disajikan sebagai kue sarapan di hari Natal.

Bahan-bahan:

• 125 gram tepung terigu
• 35 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sdt vanili
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh baking powder
• 50 gram strawberry
• 60 ml susu UHT
• Stroberi untuk topping
• Gula halus

Cara membuat kue poporcis:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, telur, vanili, garam dan gula. Aduk hingga merata lalu tambahkan susu UHT.
2. Setelah itu masukan baking powder lalu aduk kembali hingga merata dan diamkan selama 20 menit.
3. Selanjutnya panaskan loyang cetakan berbentuk bulat yang sudah dilapisi dengan margarin
4. Kemudian tuang adonan setengah dari cetakan, setelah itu masukan stroberi di atas adonan, kemudian tutup kembali dengan adonan
5. Setelah adonan cukup matang dengan berwarna kecoklatan, kue pun bisa diangkat. Sajikan kue dengan ditaburi gula halus dan potongan stroberi di atasnya.

5. Lapet, Tapanuli

Lapet adalah makanan tradisional dari Tapanuli, Sumatra Utara. Kue ini kerap disajikan di berbagai perayaan termasuk Natal.

Kue lapet terbuat dari tepung beras dengan campuran kelapa parut dan gula merah yang dibungkus dengan daun pisang.

Bahan-bahan:

• 200 gram beras, cuci bersih
• 50 gram tepung ketan
• 50 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 150 gram kelapa yang muda, parut memanjang
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat lapet:

1. Buat tepung beras, caranya dengan merendam beras semalaman, tiriskan. Jemur hingga kering. Masukkan di dalam grinder atau food processor, haluskan, ayak, sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung ketan, air, gula pasir, dan garam. Uleni hingga tercampur rata.
3. Masukkan kelapa, remas-remas hingga kelapa menyatu dengan adonan. Sisihkan.
4. Ambil daun pisang, sendokkan 3 sdm adonan ke bagian tengah daun. Bentuk seperti limas, sematkan daun pisang di bagian dasar untuk menguncinya. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis.
5. Kukus di dalam dandang panas hingga matang (sekitar 30 menit), angkat. Lalu sajikan.

Demikian lima resep makanan Natal khas Indonesia. Selamat merayakan Natal!