3 Pilihan Resep Sambal Terasi Ulek, Pedas Bikin Nagih

Terasi adalah bumbu pelengkap yang terbuat dari ikan atau udang rebon segar yang diolah. Menambahkan terasi pada sambal akan memberikan cita rasa yang gurih dan nikmat.

Resep sambal terasi yang nikmat sangat mudah untuk diikuti. Sambal terasi terbuat dari aneka cabai dan dapat juga dikreasikan dengan mangga untuk sensasi yang menyegarkan.

Sambal terasi adalah jenis sambal yang kerap dijumpai di warung makan atau restoran Sunda. Aromanya yang khas dapat menggugah selera makan.

Jika Anda ingin membuat sambal terasi yang nikmat dan menggugah selera, simak resepnya di bawah ini.

1. Resep sambal terasi tradisional

Sambal terasi tradisional adalah jenis sambal terasi yang biasa ditemui di warung makan atau restoran tradisional. Sambal ini banyak digemari karena cita rasanya yang "rumahan". Simak resepnya.

Bahan-bahan:

• 7 buah cabai rawit merah
• 7 buah cabai rawit hijau
• 1 sdt terasi bakar
• 5 siung bawang merah
• Air jeruk limau secukupnya
• 1 buah tomat, potong-potong
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat sambal terasi tradisional:

1. Kupas, cuci, dan potong-potong cabai dan bawang. Lalu tumis hingga matang dengan tomat dan garam.
2. Setelah itu, ulek bahan-bahan tersebut, tambahkan terasi bakar, ulek hingga teksturnya agak halus.
3. Terakhir tambahkan air jeruk limau, aduk, dan koreksi rasa.
4. Sambal siap dihidangkan.

2. Resep sambal terasi teri

Sambal terasi akan makin nikmat dipadukan dengan ikan teri. Sambal terasi teri juga dapat menjadi lauk pelengkap yang nikmat. Simak bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 70 gr teri Medan
• 15 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh terasi udang
• Kaldu jamur secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat sambal terasi teri:

1. Goreng teri hingga kering dan renyah, tiriskan.
2. Biarkan sisa minyak tetap di wajan di atas api kecil.
3. Tumis bawang merah hingga layu dan harum, tiriskan.
4. Tumis cabai rawit merah hingga layu, tiriskan. Goreng terasi sebentar dengan sisa minyak, angkat. Matikan api.
5. Ulek kasar bumbu tumis. Masukkan kembali ke wajan berisi minyak dan terasi, nyalakan api.
6. Tumis sebentar, tambahkan teri goreng, beri kaldu bubuk, aduk rata. Angkat dan sajikan.

3. Resep sambal terasi mangga

Mangga merupakan buah yang sering dijadikan bahan masakan, termasuk sambal. Irisan mangga tua yang agak menguning akan memberikan rasa lebih segar pada sambal. Simak resepnya.

Bahan-bahan:

• 1 buah mangga tua, tapi masih keras
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 8 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 2 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh terasi
• Garam secukupnya

Cara membuat sambal terasi mangga:

1. Campur mangga yang sudah diiris dengan bumbu yang telah diulek kasar dan tambahkan air jeruk nipis.
2. Lalu aduk hingga rata. Simpan dalam kulkas kurang lebih 2 jam, kemudian hidangkan.

Demikian resep sambal terasi yang lezat dan tahan lama. Semoga resep ini bermanfaat!