Cara Memasak Dada Ayam, Bukan Dipanggang atau Dibakar

Dada ayam banyak digemari sebab tinggi kandungan protein. Pun makanan satu ini rendah lemak sehingga cocok dikonsumsi mereka yang sedang menurunkan berat badan. Agar nikmat disantap, berikut cara memasak dada ayam yang tepat.

Dada ayam banyak dimasukkan ke dalam diet harian. Rata-rata dada ayam di pasaran dijual tanpa kulit sehingga volume lemaknya jauh lebih sedikit ketimbang bagian daging ayam yang lain.

Kandungan nutrisi dada ayam

Melansir dari Eating Well, dalam 3 ons (85 gram) dada ayam yang sudah dimasak mengandung,

• kalori: 128
• protein: 26 g
• lemak: 3 g
• lemak jenuh: 1 g
• kalsium: 4 mg
• sodium: 44 mg

Selain itu juga terdapat zat besi, kolin, vitamin B12, thiamin, vitamin B6, zinc, dan vitamin B5.

Jika Anda mencari makanan rendah lemak, tinggi protein, dan kaya mikronutrien, dada ayam jadi jawabannya. Dada ayam bisa menjadi bagian dari pola makan sehat termasuk pola makan sehat buat jantung dan otak.

Cara memasak dada ayam

Karena minim kandungan lemak dan tebal, dada ayam rentan terasa hambar saat dikonsumsi apalagi jika cara memasaknya kurang tepat.

Melansir dari Mashed, Anda bisa menggunakan metode kuno 'brine' atau mengawetkan daging menggunakan air garam. Merendam dada ayam menggunakan air garam akan melunakkan serat protein dan menarik bumbu jauh ke dalam daging sehingga nikmat disantap.

Berikut langkah-langkah memasak dada ayam yang tepat.

1. Rendam dada ayam dengan air garam. Rasio air dan garam tergantung pada seberapa banyak dada ayam yang diolah. Rendam selama 30 menit sampai maksimal 1 jam.

2. Setelah direndam, keringkan dada ayam dengan cara ditepuk-tepuk menggunakan kain bersih atau tisu serbet.

3. Kemudian lapisi dengan bumbu masakan yang diinginkan. Biasanya dada ayam hanya memerlukan lada hitam.

4. Panaskan wajan baja hingga benar-benar panas, lalu masukkan dada ayam. Anda bisa menambahkan rempah berupa rosemary, thyme, bawang bombay, dan perasan lemon juga sayuran seperti wortel.

5. Setelah 4-5 menit, balik dada ayam, lalu kecilkan api. Tutup wajan agar uap terperangkap dan biarkan selama 4-5 menit.

6. Pindahkan dada ayam ke piring. Diamkan setidaknya 10 menit sebelum dipotong-potong.