Simak Baik-baik, Ini 3 Tanda Bumbu Dapur Sudah Mulai Basi

Kesegaran rempah-rempah sebagai bumbu dapur penting untuk dicermati. Ada beberapa tanda bumbu dapur sudah mulai basi yang bisa Anda perhatikan.

Rempah-rempah jadi bumbu dapur paling penting selain garam dan gula. Kualitas rempah-rempah, utamanya yang sudah dalam bentuk bubuk, perlu dijaga dengan baik.

Sayangnya, rempah-rempah tidak bisa bertahan lama jika tidak disimpan dengan benar. Saat mulai basi, rasa dari rempah-rempah akan hilang dan bisa merusak sajian.

Tanda bumbu dapur mulai basi

Menggunakan bumbu dapur yang segar adalah penting. Hindari menggunakan bumbu dapur yang mulai basi.

Berikut beberapa tanda bumbu dapur mulai basi, melansir Slurrp.

1. Warna pudar

Rempah-rempah dikenal karena warnanya yang cerah dan kaya. Kunyit berwarna kuning menyala, bubuk cabai biasanya berwarna merah tua, dan masih banyak lagi.

Saat warna-warna tersebut mulai memudar, artinya rempah-rempah sudah tua. Rempah-rempah yang sudah tua tidak akan terasa sama dalam sajian makanan.

Jika warna kunyit, misalnya, terlihat kusam, maka kemungkinan besar ia telah kehilangan kekuatannya. Warna cerah sama dengan rasa yang kuat.

Jauhkan rempah-rempah dari sinar matahari, kelembapan, dan panas. Hal ini bisa membantu rempah-rempah tetap segar lebih lama.

2. Perubahan aroma

Cara kedua untuk memeriksa kesegaran rempah adalah dengan menciumnya. Rempah segar biasanya memiliki aroma yang kuat dan jernih.

Coba buka wadah bumbu. Jika tak ada aroma yang tercium, maka kemungkinan besar aromanya sudah hilang. Anda juga bisa menggosoknya sedikit dengan jari dan cium aromanya.

Rempah tanpa aroma yang tepat tidak akan memberikan banyak rasa pada makanan. Agar aromanya tidak memudar, simpan rempah dalam wadah kedap udara.

3. Tekstur menggumpal

Bubuk rempah-rempah seharusnya terasa kering dan halus saat disentuh. Jika ada gumpalan, maka artinya ada kelembapan yang masuk. Kondisi ini terjadi saat Anda menggunakan sendok basah atau tidak menutup wadah dengan rapat.

Rempah-rempah yang menggumpal bisa sulit digunakan. Bisa jadi juga rempah-rempah tersebut tak bisa bercampur sempurna dengan makanan. Lebih buruk lagi, kelembapan dapat memicu pertumbuhan jamur dan merusak rempah.

Selalu simpan rempah dalam wadah kering dan gunakan sendok kering untuk mengambilnya.

Perlu diketahui, rempah-rempah juga memiliki masa simpan. Rempah-rempah segar biasanya bertahan lebih lama daripada versi yang telah digiling atau bubuk.

Sebagian besar rempah-rempah yang digiling tetap segar selama sekitar 6-12 bulan. Setelah itu, rasanya akan mulai memudar.