Amankah Merendam Teh dengan Susu Semalaman? Begini Penjelasan Dokter

Belakangan viral di media sosial merendam teh celup di susu semalaman untuk membuat cita rasa minuman yang lebih kuat.

Banyak orang menganggap cara ini aman selama tidak berbau atau berubah warna. Namun dari sisi keamanan gizi dan kesehatan, cara ini justru menyimpan risiko yang perlu diwaspadai.

Dokter Spesialis Gizi Johanes Chandrawinata menjelaskan bahwa mencampur teh dengan susu lalu membiarkannya semalaman, terutama di suhu ruangan, tidak dianjurkan.

"Susu itu kan mengandung gula dan protein. Jadi nanti pertumbuhan bakterinya akan lebih banyak lagi," kata Johanes saat dihubungi CNN Indonesia, Senin (19/1).

Ketika susu dibiarkan dalam waktu lama tanpa pendinginan, bakteri dapat berkembang dengan sangat cepat.

"Teh saja sudah bisa jadi media bakteri karena ada gula dan asam amino. Apalagi susu, pertumbuhan bakterinya jauh lebih cepat," ujarnya.

Bakteri yang tumbuh dalam teh susu tidak selalu langsung terlihat. Minuman bisa tampak normal tetapi sudah mengalami kontaminasi sehingga berisiko menimbulkan diare, sakit perut, hingga infeksi saluran cerna.

Selain risiko bakteri, Johanes menyebut bahwa kandungan gizi susu juga dapat mengalami perubahan jika dibiarkan semalaman. Aktivitas bakteri dapat memicu proses fermentasi yang tidak terkontrol.

"Jadi kalau bakterinya tumbuh, tentunya akan terjadi perubahan nilai gizi dari susunya. Dan juga susunya akan terasa aneh. Seperti yogurt tapi mungkin ini karena bakterinya tidak campur-campur, itu tentunya rasanya akan aneh," jelasnya.

Proses ini tidak hanya mengubah rasa, tetapi juga menurunkan kualitas protein dan zat gizi lain dalam susu. Teh yang dibiarkan lama juga mengalami oksidasi yang membuat rasanya menjadi lebih pahit dan aromanya berkurang.

Johanes menekankan bahwa batas aman konsumsi teh, baik dengan air maupun dengan susu, adalah dua sampai empat jam setelah dibuat. Lebih dari itu, risiko keamanan meningkat, terutama jika disimpan di suhu ruangan.

"Kalau memang belum habis dan ingin disimpan, harus dimasukkan ke kulkas. Jangan dibiarkan di luar," ujarnya.

Namun, meski disimpan di kulkas, teh susu tetap tidak disarankan untuk disimpan terlalu lama dan sebaiknya segera dikonsumsi setelah dibuat atau dibuka kemasannya.

Cara lebih aman membuat teh susu

Menurut Johanes, berikut merupakan cara yang paling aman untuk membuat teh dicampur dengan susu.

• Buat teh dan susu secara terpisah
• Gunakan daun teh, bukan teh celup
• Seduh teh menggunakan saringan stainless steel
• Seduh dengan air panas secukupnya
• Campurkan susu setelah teh siap
• Segera konsumsi setelah dibuat

Minuman sebaiknya langsung diminum setelah dibuat. Jika ingin dingin, teh bisa didinginkan terlebih dahulu, baru kemudian dicampur susu dan disimpan di kulkas dalam waktu singkat.

Johanes mengingatkan bahwa tren merendam teh di susu semalaman bukan hanya soal selera, tetapi juga menyangkut keamanan gizi dan kesehatan.

Kebiasaan seperti menghindari teh susu yang dibiarkan semalaman dapat membantu mencegah gangguan pencernaan dan risiko kesehatan yang tidak disadari.