Nasi Beku Tahan Berapa Lama di Kulkas? Ini Cara Menyimpannya
Nasi yang tersisa saat makan malam sering kali disimpan untuk disantap kembali keesokan harinya. Ada yang mengolahnya menjadi nasi goreng, memanaskannya kembali, hingga sengaja memasak nasi dalam jumlah banyak untuk disimpan sebagai stok nasi beku.
Cara ini memang praktis, terutama bagi yang ingin menghemat waktu menyiapkan makanan. Namun, nasi matang tidak bisa disimpan sembarangan.
Cara penyimpanan dan pemanasan yang kurang tepat dapat memengaruhi kualitas nasi sekaligus meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri.
Lalu, berapa lama nasi matang bisa disimpan di kulkas atau freezer? Bagaimana cara memanaskannya kembali agar tetap aman dikonsumsi?
Ahli gizi Adisty Pavitasari menjelaskan, kandungan kalori nasi cenderung stabil, baik dalam kondisi dingin maupun setelah dipanaskan.
"Kandungan kalori dan makronutrien nasi, baik dalam kondisi matang, dingin, maupun pemanasan ulang, cenderung stabil," kata Adisty kepada CNNIndonesia.com, Senin (19/10).
Meski begitu, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Mulai dari perubahan kandungan vitamin hingga cara menyimpan nasi agar tetap aman dikonsumsi. Nasi matang yang tidak langsung dikonsumsi sebaiknya segera disimpan di kulkas.
"Penyimpanan nasi di kulkas atau chiller sebaiknya simpan dalam wadah kedap udara maksimal 3-5 hari," ucap Adisty.
Adapun jika ingin menyimpan nasi lebih lama, freezer bisa menjadi pilihan, karena bertahan dalam rentang satu sampai tiga bulan. Ia mengatakan, nasi beku yang dipanaskan kembali memiliki kadar pati resistan mirip dengan nasi dingin di kulkas.
"Penyimpanan nasi di freezer bisa bertahan lebih lama hingga satu sampai tiga bulan. Namun teksturnya bisa menjadi lebih keras jika tidak dipanaskan kembali dengan benar, misal dikukus atau diberi sedikit percikan air sebelum dimasukkan microwave," tutur Adisty.
Penyimpanan di freezer bisa menjadi pilihan jika nasi tidak akan dikonsumsi dalam waktu dekat. Agar lebih praktis, nasi juga dapat dibagi ke dalam beberapa porsi sebelum disimpan.
Dengan begitu, nasi yang diambil untuk dimakan tidak perlu membuat seluruh persediaan dipanaskan berulang kali.
Apakah nasi boleh dipanaskan berulang kali?
Nasi yang sudah dingin atau disimpan di kulkas boleh dipanaskan kembali. Meski begitu, pemanasan berulang kali sebaiknya dihindari karena dapat memengaruhi kualitas nasi.
Adisty menjelaskan, meskipun kandungan kalori dan makronutrien cenderung stabil, kadar air dan beberapa vitamin dalam nasi dapat berkurang setelah pemanasan berulang.
"Terdapat penurunan pada kadar air atau nasi menjadi kering dan penurunan beberapa vitamin yang sensitif terhadap panas dan air, seperti vitamin B, khususnya nasi sebagai sumber vitamin B1 atau thiamin saat dipanaskan berulang kali. Nasi boleh dipanaskan kembali, tetapi sebaiknya tidak dipanaskan lebih dari satu kali," tuturnya.
Adisty juga menyarankan agar nasi disimpan dengan benar dan dipanaskan menggunakan cara yang sesuai.
"Jika ingin menyimpan nasi, sebaiknya simpan dalam wadah tertutup dan porsi kecil agar tidak memanaskan berulang kali. Saat memanaskan kembali, gunakan microwave, kukus, atau turunkan makanan beku dari freezer ke kulkas, jangan biarkan nasi dalam suhu ruang," ujarnya.
Baca halaman selanjutnya untuk mengetahui cara menyimpan dan memanaskan nasi beku dengan aman...