10 Jenis Makanan yang Belum Diolah, Menyehatkan hingga Membahayakan

Terdapat dua jenis makanan yang bisa dikonsumsi manusia, yakni jenis makanan yang belum diolah dan yang sudah diolah.

Makanan yang belum diolah biasanya disebut sebagai makanan mentah karena didapatkan langsung dari sumbernya.

Contohnya adalah buah yang baru dipetik, susu yang baru diperah dari sapi, daging ayam yang belum dimasak, dan sayuran yang baru dipanen.

Sementara itu, makanan dianggap telah diolah apabila telah melalui proses atau melewati langkah tertentu. Contohnya, telah dimasak, digoreng, atau difermentasi.

Banyak orang beranggapan bahwa makanan yang baik adalah makanan yang tumbuh secara alami dan tidak melewati olahan tertentu. Namun, ternyata ada banyak jenis makanan yang berbahaya apabila dimakan tanpa diolah.

Di lain sisi, ada pula makanan yang justru lebih sehat apabila dimakan secara langsung tanpa diolah terlebih dahulu. Berikut adalah makanan-makanan tersebut.

Makanan yang lebih baik dikonsumsi mentah

Melansir dari Le Cordon Bleu, berikut adalah jenis makanan yang belum diolah yang lebih baik dikonsumsi mentah:

1. Brokoli

Brokoli adalah salah satu sayuran tersehat yang bisa kamu konsumsi. Terdapat banyak nutrisi yang bisa kamu temukan dari sayuran ini.

Secangkir brokoli mentah mengandung 116 persen kebutuhan vitamin K harian manusia, 135 persen kebutuhan vitamin C harian, folat, mangan, dan potasium dengan jumlah yang menyehatkan.

Terdapat pula senyawa bernama sulforaphane pada brokoli yang bisa mengaktifkan enzim detoksifikasi tubuh. Enzim tersebut dipercaya mampu menurunkan tekanan darah, kadar gula darah, menaikkan antioksidan, hingga melawan sel kanker.

2. Selada air

Makanan mentah berikutnya yang dapat dikonsumsi adalah selada air. Selada air mengandung enzim menyehatkan yang akan rusak jika dipanaskan atau dimasak.

Selada air yang belum diolah mengandung senyawa anti kanker yang bermanfaat, yakni fitokimia. Tak hanya itu, sayuran juga mengandung vitamin B6, vitamin E, riboflavin, tiamin, folat, dan fosfor yang menyehatkan tubuh.

3. Bawang bombay

Bawang bombay juga ternyata termasuk ke dalam makanan yang lebih baik dikonsumsi mentah. Bawang yang satu ini kaya akan nutrisi yang sangat dibutuhkan tubuh manusia, seperti vitamin C, antioksidan, fiber, flavonoid, dan senyawa sulfur.

Manfaat senyawa sulfur yang ada pada bawang bombay adalah menurunkan kadar kolesterol tubuh, meningkatkan produksi insulin, membantu pemecahan pembekuan darah, hingga menurunkan risiko penyakit stroke, jantung, dan diabetes.

4. Bawang putih

Sama seperti bawang bombay, bawang putih juga mengandung senyawa sulfur yang bermanfaat bagi kesehatan. Tak hanya itu, bawang putih juga memiliki tingkat antioksidan yang tinggi.

Penelitian mengungkapkan bahwa senyawa sulfur dan antioksidan pada bawang putih bisa membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi peradangan.

5. Paprika

Terakhir, ada paprika yang mengandung hampir tiga kali lipat asupan vitamin C harian manusia. Paprika baik dikonsumsi mentah atau telah diolah, tetapi terdapat beberapa kandungan paprika yang berkurang jika diolah.

Kandungan tersebut di antaranya adalah antioksidan, serat, vitamin B, dan vitamin C.

Makanan yang berbahaya jika dikonsumsi mentah

Sayangnya, tak semua makanan mentah baik dikonsumsi oleh manusia. Agar tidak keliru, berikut adalah beberapa makanan yang berbahaya jika dikonsumsi mentah melansir dari Business Insider:

1. Kentang

Kentang mengandung pati yang jika dimakan mentah dapat menyebabkan perut kembung dan masalah pencernaan. Kentang mentah juga menghasilkan racun berbahaya jika disimpan di tempat hangat.

2. Susu yang belum dipasteurisasi

Susu mentah atau susu yang baru saja diperah dari sapi memiliki kemungkinan mengandung E.coli atau salmonella yang dapat menimbulkan sakit perut, diare, mual, dan muntah.

Oleh karena itu, kebanyakan susu yang dijual di pasaran telah disterilkan atau dipasteurisasi untuk membunuh bakteri berbahaya yang ada di susu.

3. Terong

Berdasarkan penelitian yang dilakukan Permaculture Research Institute, satu terong mentah mengandung 11 miligram solanin yang jika dikonsumsi dalam jumlah besar dapat meracuni tubuh.

4. Daging unggas

Ada dua bakteri utama yang ada dalam daging unggas mentah, yakni campylobacter dan salmonella. Bakteri tersebut akan tetap ada sampai daging dipanaskan dan menjadi matang karena proses pemanasan dapat membunuh bakteri.

Oleh karena itu, hindari memakan daging ayam, bebek, atau unggas lainnya yang masih mentah dan pastikan untuk memasak daging tersebut sampai matang.

5. Jamur

Terakhir ada jamur yang mengandung senyawa bernama kitin yang sulit dicerna tubuh. Kitin akan terpecah dalam proses memasak sehingga lebih mudah diserap oleh pencernaan manusia.

Demikian adalah contoh jenis makanan yang belum diolah. Semoga bermanfaat.