Santapan Unta Siap Serbu Restoran di Dunia

Jakarta, CNN Indonesia -- Susu unta dulu merupakan bahan pokok yang tidak begitu digemari. Namun baru-baru ini sebuah perusahaan di Uni Emirat Arab memposisikan produk unta sebagai barang mewah.

Pasar swalayan kelas atas seperti London Selfridge menyediakan susu cokelat unta, dan sebentar lagi barangkali akan menyusul es krim susu unta, keju unta, hot dog unta, dan bahkan tas kulit unta.    
 
"Saat ini, kami mengekspor susu unta ke Kuwait, Yordania, Malaysia, Autria, dan Inggris, dengan tanggapan cukup positif," kata Mustasher Al Badry, Wakil General Manager di Camelicious, salah satu produsen susu unta di Uni Emirat Arab, merek yang dimiliki oleh Emirates Industry untuk Camel Milk & Products (EICMP).

Seperti dikutip dari laman CNN, beberapa tahun terakhir ini, lini produk Camelicious meledak. Mereka meluncurkan keju susu unta pertama di dunia. Ternak unta mereka berkembang dari beberapa ratus pada 2006 menjadi 4.200 saat ini.

Perusahaan saudara mereka, Al Nassma, merupakan merek susu unta mewah di Dubai. Al Nassma baru-baru ini mengembangkan susu unta gelato.    

Namun, industri olahan makanan unta ini mulai diikuti oleh merek lain. Kedai kopi di Dubai Cafe2Go menjadi berita utama internasional karena menghadirkan camelccinos dan latte unta, minuman Italia yang terbuat dari susu unta.

Daging unta juga hal mencolok di menu, salah satunya seperti fajitas, hot dog, burger, dan salami dari unta.

Kafe yang didirikan oleh Jassim Al Bastaki itu juga menciptakan merek lain, Camellos. Merek ini akan menyokong supermarket di Dubai dengan produk unta, termasuk daging unta.    

"Saya berkata, Ok, mari kita mengglobalkan revolusi unta, kami akan menjadi pelopor kafe unta," kata Al Bastaki, yang mewaralaba versi Cafe2Go di Pakistan, Libya, Kenya, Arab Saudi, dan Qatar.

Kandungan gizi produk unta

Daging unta bukan produk yang mudah dikerjakan. Dagingnya cenderung ramping dan tangguh, tidak disarankan untuk diproduksi sebagai hot dog atau burger. Susu unta mengandung setengah lemak susu sapi. Kandungan lemak tersebut barangkali ideal untuk kesehatan, tapi tidak saat Anda sedang meracik resep cokelat.

"Ini tidak mudah bagi produsen cokelat karena lemak mempengaruhi rasa," kata Martin Van Almsick General Manager Al Nassma mengakui.  

Al-Nassma melakukan banyak uji coba dalam mengembangkan produk. "Kami memiliki pembuat cokelat terbaik dan sangat berpengalaman. Tanpa mereka kami tidak akan bisa mengatasi masalah tersebut."

Al Bastaki mencatat dia menghadapi kendala sama ketika menyusun resep daging unta. Akhirnya, dia putuskan untuk mencampur daging dengan lemak dari punuk untuk menyeimbangkan konsistensinya.

Mereka yang menyukai susu unta banyak menyebut manfaat kesehatan dari produk ini. Al Badry mengatakan bahwa susu unta tidak hanya rendah lemak dibandingkan susu sapi, tapi juga tiga sampai lima kali lebih tinggi vitamin C, juga mudah dicerna. Ini membuatnya cocok bagi orang dengan laktosa intoleran.