MANCANEGARA VS NUSANTARA

Indonesia Punya Mi Ayam, Jepang Punya Udon

CNN Indonesia
Sabtu, 22 Nov 2014 11:20 WIB
Bila Indonesia punya bakmi, Jepang punya udon. Mi jenis ini terbuat dari tepung terigu dan berbentuk tebal serta agak lebar dibandingkan mi lainnya.
Udon (CNN Indonesia/Yohannie Linggasari)
Jakarta, CNN Indonesia -- Ragam masakan jenis mi sudah banyak dijumpai di Indonesia. Baik itu yang asli Indonesia maupun dari luar negeri. Setiap daerah di Indonesia mengklaim punya mi asli dari daerahnya. Sebut saja bakmi Bangka, bakmi kepiting Pontianak, mi Aceh, cwie mi Malang, mi Titi Makassar, mi celor Palembang, dan masih banyak lagi. 

Bagi masyarakat peranakan Tionghoa, terutama yang menggunakan bahasa Hokkian dan Teochew, 'bakmi' berasal dari kata 'bak' yang berarti daging, dan 'mi' yang artinya mi itu sendiri. Jadi, bakmi berarti mi yang disajikan dengan daging.

Sudah banyak negara yang mengklaim menciptakan mi. Tiongkok dan Italia sama-sama melakukan klaim tersebut. Namun, pada 2005, ditemukan mi tertua di dunia, yaitu mi berusia 4 ribu tahun. Mi ini ditemukan di Tiongkok. Penemuan ini semakin menguatkan anggapan bahwa mi berasai dari negeri Tirai Bambu. Sebuah dokumentasi pada masa Dinasti Han juga menyebutkan mi.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Di Indonesia, jenis mi yang paling umum ditemukan adalah bakmi ayam. Jenis makanan ini ada di mana-mana, biasanya dijual dengan menggunakan gerobak. Bakmi ayam terbuat dari mi kuning yang direbus mendidih kemudian ditambah dengan daging ayam cincang serta sayuran hijau dan jamur.

Mi ayam (CNN Indonesia/Vega Probo)
Penyajiannya bisa ditambah pangsit maupun bakso. Orang biasanya menambahkan kecap manis atau kecap asin serta saus. Bakmi nikmat disantap saat masih panas dengan menggunakan garpu ataupun sumpit. Beberapa penjual juga menyediakan ceker ayam bagi penikmat makanan ini. 

Bakmi sudah jadi santapan masyarakat Indonesia dari berbagai kalangan, mulai dari masyarakat kelas bawah sampai kelas atas. Bakmi bukan hanya dapat ditemui di pinggir jalan, tetapi juga di mal mewah dan kerap jadi menu di restoran berkelas.

Bila Indonesia punya bakmi, Jepang punya udon. Mi jenis ini terbuat dari tepung terigu dan berbentuk tebal serta agak lebar dibandingkan mi lainnya. Udon ada yang dibuat dengan tangan dan ada pula yang terbuat dari mesin.

Sementara, bentuk sebenarnya beraneka ragam. Selain lebar, ada pula yang tipis dan kecil-kecil. Harga udon yang dibuat secara manual lebih mahal daripada yang menggunakan mesin. Menurut sejarah, udon sudah ada sejak zaman Edo.

Sama seperti bakmi ayam khas Indonesia, udon juga dimasak dengan cara direbus. Rasa biasanya asin dan gurih. Bila bakmi ayam hanya disajikan dalam bentuk panas, udon bisa disajikan dalam bentuk dingin. Dengan pilihan berbagai topping, penikmat udon dapat lebih nikmat menyantapnya karena disesuaikan dengan selera.

Telur, daging ayam, daging sapi, daging babi, tempura, dan rumput laut kerap dijadikan topping untuk menyantap mi besar ini. Bukan hanya dengan kuah asin, beberapa restoran menyajikan udon dengan kuah kare. Namun, di Indonesia, kehadiran restoran udon belum sebanyak restoran ramen. Biasanya, udon dapat ditemukan di mal.

LAINNYA DI DETIKNETWORK
LIVE REPORT
TERPOPULER