Menyantap Nikmatnya Aneka Olahan Durian Kreatif

Jakarta, CNN Indonesia -- Buah durian memang banyak penggemarnya. Buah berkulit duri ini tak cuma enak disantap sebagai buah saja, namun beragam olahan buah tersebut juga banyak penikmatnya.

Aneka olahan tradisional dari berbagai daerah di Indonesia sampai makanan internasional juga mengolah si buah empuk-empuk legit ini menjadi kreasi yang lebih menggiurkan. Berikut makanan tradisional dan modern populer berbahan dasar durian.

Tradisional

1. Tempoyak
Tempoyak merupakan makanan asli dari Palembang. Makanan ini dibuat dari buah durian yang dihaluskan dan difermentasi. Tempoyak biasanya disantap menjadi lauk teman nasi.

Selain jadi lauk, durian fermentasi ini juga menjadi bahan baku atau bahan pencampur atau bumbu masakan lainnya. Biasanya tempoyak diolah menjadi sambal tempoyak, patin kuah tempoyak, pepes teri tempoyak dan lainnya.

2. Lempok durian
Selain diolah menjadi bumbu masakan yang gurih, durian juga bisa diolah menjadi penganan manis. Masyarakat Palembang juga mengolah durian dalam bentuk lempok. Lempok durian ini dikenal juga dengan nama dodol durian.

Rasa lempok durian ini mirip dengan rasa dodol garut, namun ada tambahan sensasi rasa durian di dalamnya.

3. Surabi durian
Kreasi tradisional dari olahan durian yang banyak diminati adalah paduan surabi Bandung dengan siraman kuah durian. Lembutnya surabi akan berpadu sempurna dengan tambahan saus durian yang unik dan manis. Tak cuma itu, biasanya, surabi durian ini masih ditambahkan dengan parutan keju di atasnya atau butiran cokelat beras yang manis.

4. Kolak durian
Kolak bukan makanan asing di Indonesia. Makanan ini merupakan makanan yang populer kala bulan puasa. Namun dalam perkembangannya, makanan bersantan ini bisa dikreasikan dengan aneka bahan tambahan.

Kolak tak lagi bernuansa tradisional dengan isian kolang-kaling, ubi, atau tapai, tapi juga durian. Sama seperti mengolah isian kolak lainnya, buah durian juga dimasak bersama santan sampai daging buahnya terlepas dari bijinya. Biasanya kolak ini disantap dengan menggunakan ketan hitam.

5. Ketan durian
Kalau ingin menikmati makanan yang sedikit mengenyangkan, olahan ketan duren akan sangat menyenangkan perut lapar Anda. Paduan sensasi gurih dari ketan dan kelapanya yang berpadu dengan saus durian yang legit dan manis akan berpadu serasi di dalam mulut Anda.

6. Pancake
Pancake durian tergolong makanan khas dari Medan. Pancake durian ini terbuat dari kulit kue dadar yang di dalamnya dicampur dengan satu buah durian dan krim.

Kulit dadar ini pun dilipat dan dibentuk menyerupai kotak. Biasanya, pancake ini memiliki warna kulit kuning atau hijau karena campuran pewarna hijau dari daun suji atau pewarna makanan. Pancake durian ini lebih nikmat disantap dalam keadaan dingin.

Pilihan Redaksi Orang-orang yang Sebaiknya Berpantang Durian Mengenal Jenis Durian Terpopuler di Indonesia Makan Durian Bisa Tingkatkan Gairah Seksual? Aturan Sehat Makan Durian Agar Tak Membahayakan

Modern

1. Durian kering
Keripik buah apel mungkin sudah biasa. Namun di Thailand, ada kreasi durian yang cukup unik, namanya durian kering. Ini bukan sejenis keripik buah biasa karena buah ini tidak diiris tipis dan digoreng sampai renyah.

Buah durian ini hanya dipisahkan dari bijinya, lalu daging buahnya dikeringkan sampai semua kadar airnya hilang. Durian kering ini adalah alternatif bagi wisatawan yang ingin membawa pulang durian dari Thailand ke negaranya tanpa harus khawatir akan bau semerbak durian yang mengganggu.

2. Cokelat durian
Olahan kreasi duren juga bisa diolah menjadi campuran atau isian cokelat praline. Setelah cokelatnya digigit, isian durian yang kental akan meleleh keluar dan bercampur dengan manis pahitnya cokelat.

3. Sop buah kaldu durian
Sop buah biasanya hanya diolah dengan tambahan kuah sirup dan susu. Namun beberapa penjual sup buah berkreasi dengan menambahkan 'kaldu' durian.

Kaldu durian yang dimaksud adalah sejenis kuah susu sup buah namun terbuat dari campuran buah durian dan air yang diblender jadi satu.

4. Klapertart
Klapertart adalah makanan khas dari Belanda. Makanan penutup ini biasanya identik dengan aroma kayu manis di dalamnya. Namun, paduan klapertart durian akan membuat aroma dan rasanya semakin mantap.

(chs/mer)