Pie Labu Kuning, Hidangan Unik Untuk Rayakan Natal

Jakarta, CNN Indonesia -- Pie adalah salah satu kue khas Eropa yang nikmat disantap. Membuatnya pun tak terlalu sulit. Dengan tambahan isian dari labu kuning, rasa pie akan makin istimewa.

Anda bisa menyajikannya sebagai suguhan istimewa di hari Natal nanti.

Bahan :
Kulit pie:
250 gram tepung terigu
125 gram mentega dingin
40 gram gula halus
1 butir telur
2 sdm susu cair
Garam secukupnya

Isian:
500 gram labu kuning
500 ml susu cair
100 gram gula pasir
2 butir telur
Garam secukupnya
Vanila bubuk secukupnya

Hiasan:
Almond panggang belah dua.

Cara membuat:
1. Kulit: campur terigu, garam dan gula halus. Aduk. Tambahkan mentega dingin. Aduk rata sampai membentuk remah seperti pasir.
Masukkan telur dan susu. Aduk lagi sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.

Bentuk adonan menjadi bulatan besar. Masukkan ke dalam plastik dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.

2. Setelah dingin, ambil adonan dan giling tipis. Cetak ke dalam cetakan pie (bisa cetakan pie besar atau yang kecil sesuai selera).

Setelah dicetak, tusuk-tusuk baguan dalam kulit pie dengan garpu. Simpan sebentar dalam lemari es. Setelah 30 menit, panggang kulit pie dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 10 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.

3. Sementara itu, siapkan isian labu.

4.  Isian: Masukkan susu cair ke dalam panci, tambahkan potongan labu kuning yang sudah dipotong kotak-kotak kecil, gula, garam, dan vanila. Rebus sampai labu sampai empuk.

Setelah empuk, angkat panci. Dinginkan.

5. Siapkan blender. Tuang adonan susu dan labu yang sudah empuk ke dalamnya. Haluskan semuanya sampai benar-benar halus. Setelah diblender, saring adonan dan buang ampasnya.
 
6. Siapkan adonan kulit pie yang sudah setengah matang. Tuangkan adonan isi ke dalam kulitnya. Panggang lagi sampai isiannya setengah matang.

7. Keluarkan dari oven, tambahkan kacang almond ke atas isiannya. Masukkan lagi ke dalam oven, panggang sampai benar-benar matang sempurna.

(chs/utw)