Tradisi Makan Besar dalam Perayaan Imlek dan Maknanya

Sajian ini merupakan sajian yang paling istimewa ketika Imlek tiba. Dan pindang bandeng pun ternyata hanya menjadi tradisi Imlek di Indonesia. Di kalangan etnis Tionghoa, bandeng merupakan simbol banyak rezeki dan panjang umur. Meski durinya banyak, hal itu dianggap sebagai lambang kesulitan hidup yang harus di atasi untuk bisa merasakan kenikmatannya.

Rasa kuah pindang bandengnya begitu gurih dan sedikit manis. Kuah pindang bandeng sendiri hampir sama dengan kuah semur, namun lebih segar karena biasanya ditambah dengan belimbing wuluh. Daging ikannya pun masih lembut, tapi sayang bumbunya tidak meresap sampai ke dalam daging. Walaupun terkenal banyak durinya, tapi tidak terasa duri yang mengganggu saat dikunyah pada bandeng ini.

---