Menggali Kekayaan Kuliner Otentik Pulau Terbesar Indonesia

Meski sama-sama satai, namun kenyataannya cita rasanya berbeda-beda. Termasuk satai sapi dari Kalimantan Barat ini.

Meli bercerita bahwa sajian ini merupakan sajian Kalimantan yang memiliki pengaruh dari cita rasa Melayu. Seporsi satai sapi berbumbu kacang ini disajikan dengan tambahan kuah kaldu sapi yang bening.

Kata Meli, satai ini disajikan dengan tata cara yang tak kalah unik. Di bagian bawahnya, potongan lontong atau ketupat diletakkan di bagian tengahnya. Kemudian, di atasnya diletakkan satai sapi yang disiram bumbu kacang. Saat akan disajikan, satai disiram dengan kaldu sapi bening.

"Satainya sendiri sebenarnya sudah punya rasa. Sebelum dibakar, dagung sapinya sudah dioles dan dimarinasi dengan campuran jeruk kitkia dari Kalimantan."

---