Menggali Kekayaan Kuliner Otentik Pulau Terbesar Indonesia

Christina Andhika Setyanti | CNN Indonesia

Sabtu, 29 Agu 2015 15:53 WIB

Tantangannya adalah bagaimana kuliner Kalimantan selain Soto Banjar bisa berkembang dan menjadi terkenal selain kreasi soto ini. Mungkinkah? — Kuliner otentik khas kalimantan di signatures restoran, hotel indonesia kempinski. (CNN Indonesia/Christina Andhika Setyanti)

Sajian sayur khas Kalimantan tak kalah memukau. Namun sayuran yang dimasak ini bukanlah sayuran yang biasa Anda olah. Sayur yang diolah adalah daun ubi.

Daun ubi ini dimasak dengan tambahan jukut salai. "Jukut salai itu ikan asap."

Di dalamnya, juga ditambahkan dengan irisan terung asam hutan. Terung asam ini disebut juga sebagai terung rimbang, terung dayak atau asam rimbang. Sayur bening daun ubi yang ditambah irisan terung asam yang cantik mirip seperti bunga lotus ini punya rasa asam yang segar dan gurih.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT