Menggali Kekayaan Kuliner Otentik Pulau Terbesar Indonesia

Di Kalimantan, iwak juga berarti ikan. Sedangkan karing adalah kering, sehingga sesuai namanya, makanan ini berbahan dasar ikan asin kering.

Ini merupakan masakan peranakan Kalimantan. Bukan digoreng biasa, sajian ini merupakan sejenis sayur bersantan. Namun di dalam sajiannya ditambahkan dengan telur bebek yang dipoach. "Di Kalimantan itu banyak peternakan bebek."



(chs/mer)

---