Menyantap Kesegaran Tuna Raksasa 45 Kg

Jakarta, CNN Indonesia -- Pesona makanan laut memang tak bisa dimungkiri. Hanya saja ketika menyantap makanan laut, Anda harus memastikan makanan laut ini masih segar. Kesegaran makanan laut ini akan membuat cita rasa makanan jadi lebih nikmat. Ketika kesegarannya masih terasa, makanan laut juga mungkin disantap mentah alias disantap jadi sashimi.

Sashimi paling nikmat biasanya adalah ikan salmon dan ikan tuna. Namun pernahkah Anda menyantap nikmat dan segarnya sashimi tuna seberat 45 kg?

Pilihan Redaksi Cara Sehat Olah Ikan Mentah Sushi, Jaminan Aman Ada Kencan Kedua Cara Paling Paling Sehat Makan Sushi

Restoran Satoo di Shangri-La hotel Jakarta menyajikan seekor tuna 'raksasa' seberat 45 kg. Ikan tuna ini dihadirkan dalam pesta seafood Ocean's Magnificence.

"Biasanya hotel ini memang selalu menghadirkan menu seafood. Tapi karena permintaan dari tamu, kami menghadirkan kembali seafood di tahun ini, tapi seafood yang lebih premium," kata Irmadini Soekamto, Assistant Communications Manager Shangri-La Jakarta, Kamis (19/5).

"Salah satu seafood premium yang dihadirkan adalah tuna sashimi dari seekor tuna dengan berat 45 kg. Dan ini adalah tuna lokal."

Tuna 45 kg ini bukan hanya dihadirkan sekali, melainkan seminggu sekali, yaitu tiap hari Kamis.  Satu ekor ikan tuna akan dipotong dan disajikan untuk satu hari.

"Pesta seafood premium ini dilakukan setiap hari Kamis saja. Tapi di hari lainnya tetap ada seafood tapi seafood biasa bukan seafood premium."

Tuna raksasa ini disajikan utuh di atas meja saji. Di bagian bawahnya ditambahkan es batu untuk menjaga kesegaran ikannya. Di saat itu pula chef sashimi yang bertugas akan memotong ikan tersebut menjadi bagian-bagian yang siap santap.

Daging kemerahan yang segar dan sudah diiris tipis pun siap disantap dengan tambahan aneka saus sashimi dan salad yang tak kalah segar. Jika ingin menikmati rasa asli ikan tuna, ada baiknya untuk tak menambahkan saus ke atas dagingnya.

Satu ekor ikan tuna besar dan gemuk ini bisa disantap oleh ratusan orang. Chef sashimi yang bertugas kala itu mengatakan bahwa satu sisi ikan tuna ini saja bisa dihabiskan oleh sekitar 300 orang.

Selain tuna, hidangan laut premium lainnya yang juga disajikan adalah kepiting blue swimmer, kaki king crab, lobster, pasific oyster, udang, dan kerang bambu.

"Pesta seafood premium ini akan berlangsung selama setahun penuh," kata Irmadini. (chs)