Perjalanan Saffron, dari Bunga Jadi Rempah Termahal Dunia

CNN Indonesia

Sabtu, 21 Nov 2020 13:00 WIB

Saffron dikenal sebagai rempah termahal di dunia. Rempah ini juga dikenal sebagai rempah emas. Bagaimana perjalanannya dari bunga menjadi rempah? (iStockphoto/Petar Bonev)

Kashmir juga menjadi penghasil saffron yang besar. Dikelilingi oleh pegunungan rendah dan tersebar di hamparan luas ladang kecil dan subur, lautan bunga ungu terbuka di Kashmir Himalaya untuk menghasilkan salah satu rempah-rempah paling berharga di dunia, kunyit. Mengutip Economic Times, di akhir musim gugur, keluarga di wilayah mayoritas Muslim berpacu dengan waktu untuk memanen bunga crocus saffron, yang mekar hanya dua minggu dalam setahun.