Perjalanan Saffron, dari Bunga Jadi Rempah Termahal Dunia

CNN Indonesia

Sabtu, 21 Nov 2020 13:00 WIB

Saffron dikenal sebagai rempah termahal di dunia. Rempah ini juga dikenal sebagai rempah emas. Bagaimana perjalanannya dari bunga menjadi rempah? (iStockphoto/Petar Bonev)

Tantangan

Di Kashmir, rempah-rempah adalah sumber kebanggaan dan telah mendorong ekonomi dan budaya wilayah tersebut selama berabad-abad. Namun selama bertahun-tahun, penanamannya menghadapi masalah karena perubahan iklim, fasilitas irigasi yang buruk, dan impor saffron dari Iran yang lebih murah. Perselisihan di wilayah tersebut juga berdampak pada produksi dan ekspornya.