Perjalanan Saffron, dari Bunga Jadi Rempah Termahal Dunia

CNN Indonesia

Sabtu, 21 Nov 2020 13:00 WIB

Saffron dikenal sebagai rempah termahal di dunia. Rempah ini juga dikenal sebagai rempah emas. Bagaimana perjalanannya dari bunga menjadi rempah? (iStockphoto/Petar Bonev)

Sebagian besar kunyit Kashmir ditanam di Pampore, sebuah kota kecil di selatan kota utama kawasan itu, Srinagar. Di Kashmir, rempah-rempah ini banyak digunakan di Kehwa, teh hijau manis yang diseduh dengan rempah-rempah seperti kayu manis dan kapulaga dan dihiasi dengan almond. Saffron juga digunakan di Wazwan, makanan pernikahan tradisional Kashmir yang dimasak oleh koki khusus yang mencakup lebih dari 30 hidangan.