Resep Praktis Buka Puasa: Ayam Telur Asin

Sajian ayam telur asin atau salted egg chicken bisa menjadi alternatif menu berbuka puasa. Tekstur ayam telur asin yang garing dan rasanya yang gurih, sangat cocok untuk memanjakan lidah di bulan Ramadan.

Makanan berbahan campuran telur asin saat ini sedang populer. Ada banyak restoran yang menawarkan menu terbarunya menggunakan salted egg. Kreasi masakan cita rasa telur asin ini sangat mudah dibuat sendiri di rumah.

Untuk membuat ayam telur asin tidak butuh biaya mahal karena bahan-bahannya bisa didapat di pasar dan harga yang terjangkau. Proses membuat 1-2 porsi ayam telur asin membutuhkan waktu sekitar 30 menit saja.

Berikut resep praktis buka puasa ayam telur asin.

Ilustrasi telur asin. Bahan yang digunakan untuk dalam resep ayam telur asin untuk menu berbuka puasa. (Foto: iStockphoto/Adisak Mitrprayoon)

Bahan marinasi ayam

• 300 gram daging ayam tanpa tulang, sudah bersih dan potong-potong
• 1 butir telur yang dikocok
• ½ sdt garam

Bahan baluran

• 100 gram tepung terigu
• 3 sdm tepung tapioka
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk

Bahan saus telur asin

• 2 buah kuning telur asin
• 2 buah cabai merah, iris-iris
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 100 ml susu putih cair
• 1 tangkai daun bawang, iris tipis
• ¼ garam
• ¼ merica bubuk

Bagi Anda yang lebih suka tipikal saus creamy dan kental, bisa menggunakan telur asin serta susu yang lebih banyak. Sedangkan untuk yang kurang suka basah, bisa menggunakan 1 atau 2 kuning telur dengan sedikit susu.

Menu ayam telur asin untuk berbuka puasa. (Foto: CNN Indonesia/ Avinda Eka)

Cara membuat ayam telur asin

1. Siapkan wadah dan campur semua bahan marinasi ayam lalu simpan di kulkas 15 menit.
2. Di wadah lain campurkan semua bahan tepung baluran dan sisihkan sementara.
3. Setelah 15 menit, keluarkan ayam dari kulkas dan lumuri dengan tepung.
4. Goreng semua ayam sampai matang dan berubah warna keemasan, lalu tiriskan.
5. Berikutnya membuat saus telur asin. Haluskan kuning telur asin dalam wadah menggunakan sedikit air supaya hancur.
6. Tumis bawang putih, cabai dan masukkan kuning telur asin.
7. Kemudian tambahkan susu cair sambil diaduk supaya merata.
8. Beri garam serta merica, masak bahan saus sampai agak mengental.
9. Setelah saus telur asin sudah mengental, tambahkan ayam goreng.
10. Aduk sampai rata, lalu taburi irisan daun bawang supaya wangi.
11. Cicip dan pastikan rasa sudah sesuai selera. Ayam telur asin pun siap dinikmati dengan nasi hangat.

Ayam telur asin siap disantap untuk menu berbuka puasa. Selamat mencoba!