10 Resep Praktis Olahan Singkong untuk Berbuka Puasa

Singkong merupakan salah satu bahan yang bisa diolah menjadi berbagai makanan. Terdapat sejumlah resep praktis olahan singkong untuk berbuka puasa.

Singkong dapat diolah menjadi sejumlah makanan. Di Indonesia terdapat makanan tradisional dari singkong seperti lepet, lemet, sawut, hingga combro. Singkong juga dapat dikreasikan menjadi makanan kekinian yang menggugah selera.

Resep olahan singkong ini cocok untuk Anda yang yang ingin mengolah singkong menjadi kudapan untuk berbuka puasa.

Berikut 10 resep olahan singkong yang dihimpun dari berbagai sumber:

1. Croissant singkong

Ilustrasi croissant, salah satu makanan yang bisa dibuat dengan resep olahan singkong untuk berbuka puasa. ( Foto: Pexels/Pixabay)

Bahan croissant singkong:

• 700 gram singkong
• 2 butir kuning telur
• 2 saset susu kental manis
• 5 sdm mentega
• Cokelat sesuai selera
• Garam secukupnya
• Keju parut sesuai selera

Cara membuat croissant singkong:

1. Kukus singkong, setelah empuk, haluskan.
2. Masukkan mentega, kuning telur, garam, dan susu kental manis. Aduk rata.
3. Kalau adonan masih terasa terlalu kering, bisa ditambahkan mentega.
4. Ambil sebagian adonan, pipihkan. Potong bentuk segitiga.
5. Masukan isian cokelat dan keju lalu gulung.
6. Oles dengan kuning telur, lalu taburkan parutan keju.
7. Panggang dengan oven sekitar 30-40 menit. Croissant singkong siap disajikan.

2. Singkong crispy

Ilustrasi singkong crispy, salah satu resep olahan singkong yang bisa dijadikan menu makanan berbuka puasa.(Foto: Istockphoto/CarlaNichiata)

Bahan singkong crispy:

• 2 kg singkong, bersihkan kulitnya, kupas kemudian iris tipis
• Minyak untuk menggoreng

Bahan rendaman:

• 1 sdt baking soda
• 1 liter air panas
• 1 sdt garam

Cara membuat singkong crispy:

1.  Cuci bersih singkong yang telah diiris tipis sampai bersih.
2. Rendam pada air panas dengan garam dan baking soda. Rendam kurang lebih 45 menit-1 jam.
3.  Tiriskan singkong kemudian bilas lagi dengan air bersih dan tiriskan lagi.
4. Panaskan minyak, lalu goreng singkong dengan api kecil. Angkat dan singkong crispy siap disajikan.

3. Singkong keju

Bahan singkong keju

• 3 buah singkong, kupas dan cuci bersih
• Keju parut secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat singkong keju:

1. Rebus singkong hingga empuk dan matang. Angkat, tiriskan.
2. Haluskan bumbu kemudian beri sedikit air.
3. Celupkan singkong yang telah direbus ke dalam bumbu. Diamkan kira-kira selama 10-15 menit.
4. Panaskan minyak, goreng singkong hingga berwarna kuning keemasan. Angkat singkong yang telah matang, taburkan keju parut di atasnya. Singkong keju siap disajikan.

4. Stik singkong

Bahan stik singkong:

• 2 buah singkong ukuran sedang
• Air perasan jeruk lemon
• Daun ketumbar kering
• Garam dan merica
• Minyak zaitun

Cara membuat stik singkong:

1. Kupas singkong dan rebus selama 10-15 menit atau hingga empuk.
2. Buang sumbu singkong yang sudah direbus.
3. Potong singkong jadi bentuk stik, letakkan di loyang, ciprati dengan minyak zaitun, taburi dengan garam, merica, dan daun ketumbar kering.
4. Panggang sekitar 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan. Keluarkan dan stik singkong siap disajikan.

5. Bola-bola singkong

Bola ubi isi cokelat, salah satu resep olahan singkong yang bisa dijadikan menu berbuka puasa.(Foto: CNNIndonesia/Christina Andhika Setyanti)

Bahan bola-bola singkong:

• 200 gram singkong rebus, haluskan
• 150 gram tepung tapioka
• 1 sdm gula halus
• 1/4 sdt baking powder
• 2 sdm maizena
• Garam secukupnya

Cara membuat bola-bola singkong

1.  Campurkan semua bahan. Masukkan tapioka sedikit demi sedikit dan aduk adonan sampai tak lengket di tangan.
2. Bentuk jadi bulatan-bulatan kecil.
3. Panaskan minyak dan goreng bola singkong dengan api kecil. Angkat, tiriskan dan bola-bola singkong siap disajikan.

Resep praktis olahan singkong ini bisa disajikan untuk menu berbuka puasa.

6. Kue singkong susu

Bahan-bahan singkong susu

• 150 gram singkong parut
• 2 buah pisang raja, dipotong dadu
• 50 gram keju cheddar, diparut
• 50 ml susu kental manis
• 75 gram gula pasir
• 75 gram kelapa parut kasar

Cara membuat kue singkong susu

1. Campur singkong, pisang, kelapa parut, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang ke dalam loyang yang sudah dilapisi plastik dan diolesi sedikit minyak. Ratakan.
3. Kukus di atas api sedang selama 25 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.
4. Keluarkan dari cetakan. Taburkan keju. Tuang susu kental manis di atasnya. Kue singkong susu siap disajikan.

Lihat juga: Manfaat dan Resep Membuat Olahan Kentang untuk Diet

7. Brownies singkong

Ilustrasi brownies. Brownies singkong dapat menjadi menu olahan singkong untuk berbuka puasa. (Foto: Jakub Kapusnak/FoodiesFeed)

Bahan brownies singkong

•  250 gram singkong
• 1/4 sdt vanili
• 100 ml minyak sayur 
• 150 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 50 gram susu bubuk
• 80 gram tepung terigu

Cara membuat brownies singkong

1. Panaskan kukusan. Kocok gula, telur, vanili sampai mengembang.
2. Masukkan singkong yang sudah diparut, tambahkan juga terigu dan susu yang sudah diayak.
3. Aduk rata lalu tambahkan minyak sayur.
4. Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit margarin atau minyak.
5. Kukus brownies dengan api sedang kurang lebih 40 menit. Angkat, dinginkan, dan brownies singkong siap disajikan.

Lihat juga: Panna Cotta dan Aneka Resep Dessert yang Mudah Dibuat

8. Singkong caramel khas Thailand

Bahan singkong caramel khas Thailand:

• 2 batang singkong ukuran besar
• 65 ml santan kental
• 2 sdm tepung maizenalarutkan)
• 3 sdm gula pasir
• garam dan vanili secukupnya
• 2 gelas air

Cara membuat singkong caramel khas Thailand:

1.  Rebus singkong yang sudah dipotong dan dicuci bersih dengan segelas air.
2. Masukkan gula dan vanili.
3. Rebus sampai empuk dan air mengental. Sisihkan.
4. Masak santan, tambahkan segelas air dan tepung maizena yang sudah dilarutkan.
5. Masak sampai santan mengental dan tambahkan sedikit garam. Angkat.
6. Singkong caramel khas Thailand siap disajikan di mangkuk dan siram singkong dengan kuah santan.

9. Lapis singkong

Ilustrasi kue lapis. Kue lapis singkong dapat menjadi resep olahan singkong untuk berbuka puasa. (Foto: Istockphoto/AnnaPustynnikova)

Bahan lapis singkong

• 800 gram singkong
• 1 bungkus agar-agar plain
• 1 bungkus kecil vanili
• 1 gelas santan
• 1/2 sendok teh garam
• 180-200 gram gula pasir
• pewarna makanan

Cara membuat lapis singkong

1.  Campur semua bahan, aduk rata.
2. Bagi menjadi tiga bagian sama rata, beri warna sesuai selera.
3. Siapkan loyang kotak atau sesuai selera, alasi dengan plastik tebal
4. Kukus adonan satu warna selama 15 menit.
5. Tambahkan adonan satu lagi warna lain, kukus selama 15 menit lagi.
6. Tambahkan lagi adonan terakhir, kukus selama 20 menit.
7. Lapis singkong pelangi siap disajikan dengan parutan kelapa.

10. Singkong goreng bumbu balado

Ilustras keripik singkong balado. Singkong goreng balado merupakan olahan singkong yang bisa dijadikan menu berbuka puasa. (Foto: iStockphoto/MielPhotos2008)

Bahan singkong goreng bumbu balado

• 2 buah singkong, kupas iris sesuai selera
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 2 sdm margarin
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Minyak, secukupnya
• Bumbu balado

Cara membuat singkong goreng bumbu balado:

1. Kupas singkong kemudian potong sesuai selera dan cuci bersih.
2. Didihkan air, rebus singkong dengan air mendidih selama beberapa menit hingga matang dan merekah.
3. Angkat singkong rebus, tiriskan dan biarkan dingin.
4. Siapkan bumbu, beri sedikit air kemudian campur dengan singkong rebus. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.
5. Panaskan minyak, tambahkan margarin dan goreng singkong yang telah diberi bumbu hingga berwarna kuning kecokelatan.
6. Bumbui dengan bumbu balado. Singkong goreng bumbu balado siap disajikan.

Lihat juga: Resep Sahur Praktis dan Tahan Lama: Teri Kacang Balado

Itulah 10 resep praktis olahan singkong. Anda bisa membuat olahan singkong ini untuk menu berbuka puasa di bulan Ramadan.