5 Rekomendasi Olahan Daging Kambing Iduladha Selain Sate

Jakarta, CNN Indonesia --

Hari Raya Iduladha sudah di depan mata. Untuk merayakannya, umat Muslim biasanya membuat aneka hidangan spesial berbahan utama daging kurban.

Salah satu menu yang populer untuk dimasak tentunya olahan daging kambing. Kambing adalah hewan yang identik disembelih saat Iduladha, selain sapi dan domba.

Baca juga: Kesalahan Umum Mengolah Sate Daging Kurban

Umumnya, daging kambing yang didapat saat pembagian Iduladha diolah menjadi menu sate karena praktis. Agar tak bosan menyantap itu-itu saja, Anda bisa mengkreasikan daging kambing menjadi menu lain yang tak kalah enak.

Berikut kumpulan aneka resep olahan daging kambing khas Iduladha.

Resep Olahan Daging Kambing

Ilustrasi. Berikut kumpulan resep olahan daging kambing untuk rayakan Iduladha di rumah. (iStockphoto/AndreySt)

Berikut ada rekomendasi resep olahan daging kambing selain sate sebagai inspirasi masakan di rumah yang rasanya dijamin lezat.

1. Krengsengan Daging Kambing

Krengseng atau krengsengan umumnya menggunakan daging kambing yang dipotong kecil, dengan sedikit kuah berwarna cokelat pekat.

Krengsengan merupakan makanan khas masyarakat Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Bahan-bahan

• 500 gram daging kambing berlemak
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 20 buah cabe rawit
• 200 ml air

Bumbu halus

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 1 ruas jahe
• 2 buah cabe merah besar
• 1/2 sdt gula merah
• 1 sdt garam

Cara membuat krengsengan daging kambing

1. Rebus daging kambing dicampur dengan daun salam dan daun jeruk hingga mendidih. Setelah itu, matikan api, buang air rebusannya.
2. Kemudian, ganti air rebusan yang baru, rebus daging hingga empuk.
3. Setelah daging empuk, matikan api lalu tiriskan dan potong sesuai selera.
4. Tumbuk hingga lembut semua bahan bumbu halus tadi. Lalu tumis bumbu dengan daun salam hingga harum
5. Masukkan potongan daging kambing. Beri air, aduk hingga rata.
6. Masak daging kambing hingga mendidih. Tambahkan garam, gula merah, dan kecap manis.
7. Saat air mulai menyusut masukkan cabe rawit utuh. Masak kembali air hingga benar-benar menyusut dan bumbu meresap ke daging.
8. Angkat dan sajikan krengsengan daging kambing.

Baca juga: 7 Bahaya Terlalu Banyak Makan Daging

2. Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng bisa jadi rekomendasi resep olahan daging kambing Iduladha (Foto: iStockphoto/Serge_Bertasius)

Masakan enak namun sederhana ini dapat dicampur dengan potongan daging kambing sehingga menghasilkan cita rasa dan aroma khas, lain dengan nasi goreng biasanya.

Bahan-bahan

• Siapkan daging kambing secukupnya
• Lalu nasi secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 sdm kecap manis
• 1 ruas kayu manis
• Cabai rawit merah (opsional, sesuaikan dengan kepedasan yang diinginkan)
• Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat nasi goreng kambing

1. Daging kambing dipotong kecil-kecil
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Masukkan potongan daging kambing, garam, kayu manis, dan kaldu bubuk.
5. Setelah tercium harum, masukkan nasi dan kecap, aduk sampai merata.
6. Setelah dicicipi dan rasanya sudah pas di lidah, tata pada piring saji.
7. Nasi goreng kambing siap dihidangkan.

Resep olahan daging kambing lainnya, lanjut sebelah...