Rekomendasi Olahan Daging Sapi Kurban

Jakarta, CNN Indonesia --

Umat Islam memperingati Hari Raya Iduladha dengan berkurban. Daging kurban yang didapat bisa diolah menjadi berbagai makanan.

Jika sate dan rendang sudah terdengar biasa, Anda bisa mengolah daging sapi menjadi menu makanan lain yang tak kalah nikmat.

Baca juga: Resep Semur Daging Lezat untuk Makan Malam Keluarga

Resep Olahan Daging Sapi

Menu daging sapi yang enak tak melulu harus berkuah santan. Anda bisa mencoba resep olahan daging sapi kurban yang tak kalah nikmat seperti berikut.

1. Empal gepuk

Empal Gepuk merupakan salah satu rekomendasi olahan daging sapi yang bisa dibuat dengan daging kurban di rumah saat Iduladha.(Foto: iStockphoto/Ika Rahma)

Hidangan Nusantara berbahan dasar daging ini memiliki cita rasa manis, gurih, asam dan tekstur yang empuk.

Bahan empal gepuk:

• 350 gram daging sapi bagian paha, potong memanjang
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 siung bawang putih, geprek
• ½ garam
• ¼ merica
• 1 liter air

Bumbu halus empal gepuk:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 50 gram gula merah
• ½ sdt garam

Bahan tambahan:

• 125 ml santan instan
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt air asam jawa
• 350 ml air
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Baca juga: Serba-serbi Masak Daging Kambing: Bebas Alot dan Tak Prengus

Cara membuat empal gepuk:

1. Didihkan air, rebus daging sampai empuk, dan sisihkan.
2. Potong daging tidak terlalu tebal, memarkan.
3. Ambil 400 ml air bekas rebusan daging, sisihkan.
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
5. Masukkan daging, air rebusan, bahan tambahan, masak sampai susut.
6. Panaskan minyak dan goreng daging empal sampai kecokelatan dan sajikan.

Simak rekomendasi resep olahan daging sapi kurban di halaman berikutnya.