Resep Sate Kambing Teflon, Cocok untuk Daging Kurban

Sate kambing identik sebagai menu khas perayaan Iduladha. Hanya saja, membakar sate dengan arang sering kali kurang praktis dan menyebarkan asap di seluruh rumah.

Alternatifnya, Anda bisa membuat sate kambing dengan mengandalkan teflon. Berikut resep sate kambing teflon untuk sajian Iduladha.

Lihat Juga : 3 Resep Bumbu untuk Bikin Sate saat Iduladha

Seperti namanya, sate kambing teflon adalah sate dari daging kambing yang dibuat dengan menggunakan teflon yang ada di dapur. Sehingga, Anda tak perlu menggunakan peralatan bakaran dan arang untuk membakar sate.

Selain daging kambing, Anda juga bisa menggunakan daging sapi atau sate sapi teflon untuk resep ini.

Sate kambing dapat dinikmati dengan lontong ataupun nasi. Sate kambing dapat menjadi hidangan saat kumpul keluarga di rumah.

Resep Sate Kambing Teflon

Ilustrasi. Resep sate kambing teflon yang praktis tanpa perlu dibakar dengan arang. (iStockphoto/Yamtono_Sardi)

Berikut resep sate kambing teflon ala Chef Devina Hermawan. Resep ini menggunakan daging kambing 400 gr yang cukup untuk sajian 3 sampai 4 porsi.

Bahan sate kambing teflon:

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 cm lengkuas
• 2 sdt ketumbar yang telah disangrai
• 3 sdm air asam Jawa
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt merica
• ½ sdt kaldu jamur

Setelah semua bahan siap, blender atau haluskan semua bahan-bahan di atas.

Bahan sambal tomat:

• 2 buah tomat potong dadu
• 5 Cabai merah
• 15 Cabai rawit hijau
• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 jeruk limau
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula

Cara membuat sate kambing teflon:

1. Potong daging berlawanan dengan arah serat agar lebih empuk saat dimakan. Sebaiknya memotong dengan jarak satu ruas jari agar mendapat ukuran yang merata.
2. Kemudian letakkan daging dalam wadah dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya. Sisakan bumbu halus sedikit untuk memanggang.
3. Aduk daging secara merata, agar lebih meresap Anda dapat meremas-remas daging dengan bumbu. Diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga bumbu meresap sempurna.
4. Sambil menunggu marinasi daging selesai. Anda bisa memotong tusuk sate agar panjangnya sesuai dengan ukuran teflon Anda.
5. Setelah 1 jam, tusuk daging dengan tusuk sate. Masukkan 3 atau 4 potongan agar mudah memakannya. Sesuaikan dengan ukuran daging yang Anda potong.
6. Ambil teflon dan panaskan terlebih dahulu.
7. Oles tipis teflon dengan minyak, letakkan sate dan panggang kedua sisi terlebih dahulu.
8. Oleskan sisa bumbu halus menggunakan kuas di kedua sisi daging hingga daging matang.
9. Angkat daging dan sajikan ke atas piring bersama sambal kecap dan lontong atau nasi panas.

Itulah resep sate kambing teflon yang bisa Anda coba di rumah. Sate kambing teflon ini cocok dibuat dengan daging kurban.