Saltena, 'Pastel' yang Bikin Geger di Instagram Dua Lipa

Penyanyi Dua Lipa makan 'pastel' membuat geger netizen lantaran unggahan story-nya. Dalam unggahannya beberapa waktu lalu dia terlihat mengunggah foto makanan mirip pastel.

Makanan tersebut memang sangat mirip pastel, dengan kulit tipis dan pinggiran yang dikepang.

Namun salah seorang warganet menyebut bahwa itu bukanlah pastel, melainkan Saltena.

Apa itu saltena?

Makanan yang digoreng mirip pastel ini berasal dari Bolivia. Dalam bahasa Inggris, Saltena berarti meat pie atau pie daging.

Namun secara harafiah, Saltena berarti dari Salta, sebuah kota di Argentina Utara. Namun makanan ini sebenarnya berasal dari Bolivia.

Dua Lipa makan pastel yang disebut saltena juga mirip dengan empanada. Namun saltena lebih banyak dimakan di Bolivia.

Mengutip Culture Trip, saltena dipanggang dalam oven dan memiliki kulit keras dalam bentuk menonjol yang berbeda dengan bagian bawah yang rata. Di dalamnya ada isian daging sapi atau ayam biasa, telur rebus, dan sayuran seperti kacang polong atau wortel. Belum lagi kuahnya yang manis dan terkadang pedas yang membedakannya dengan empanada.

Sejarah menyebut bahwa makanan yang mirip pastel dan jalangkote ini pertama kali dibuat oleh Juana Manuela Gorriti, seorang Argentina dari Salta.

Di awal abad 19 dia melarikan diri dari Argentina untuk menghindar dari kediktatoran Juan Manuel de Rosas. Dia pun kabur ke Tarija, Bolivia Selatan.

Mengutip berbagai sumber, keluarga Gorriti mengalami kemiskinan ekstrem. Dia pun akhirnya menjual empanada.

Dengan cepat makanan ini menjadi makanan populer. Dia mulai menyesuaikannya dengan selera lokal, dan ini menjadi sukses.

Isian saltena

Sayangnya dua lipa tak memperlihatkan foto saltena yang dimakannya. Padahal berbeda dengan pastel, jalangkote, dan empanada, saltena punya 'kuah' di dalamnya.

Saltena punya citarasa yang juicy. Hal ini bisa dicapai dengan membuat rebusan dari semua bahan dan menambahkan gelatin, sehingga rebusan mengeras di lemari es, dan kemudian perlahan meleleh saat dipanggang. Ini mirip seperti cara membuat xiao long bao.

Dua lipa makan pastel yang disebut saltena ini punya cara sendiri untuk memakannya. Untuk memakannya, Anda hanya perlu menahannya dengan tegak dan menggigit bagian atasnya agar jus atau kuah saltena tak tumpah.