Cara Mudah Membuat Sambal Matah Khas Bali

Sambal matah merupakan sambal tradisional khas Bali yang cukup populer. Matah berarti mentah, sehingga sambal ini menggunakan bahan mentah yang tidak digoreng maupun direbus.

Meski sambal ini berasal dari Bali, namun Anda tidak perlu jauh-jauh ke Pulau Dewata atau restoran khas Bali untuk mencicip sambal ini. Sebab, cara membuat sambal matah sangat sederhana dan mudah.

Anda bisa coba membuatnya sendiri di rumah. Apalagi, bahan untuk membuat sambal matah umum ditemukan, seperti bawang merah, cabai merah besar, cabai merah keriting, sereh, daun jeruk, dan terasi.

Resep Sambal Matah

Dengan paduan berbagai bahan ini, sambal matah punya cita rasa yang pedas, gurih, namun segar. Berikut cara membuat sambal matah.

Bahan:

• 50 gram bawang merah, kupas dan iris tipis
• 30 gram cabai merah besar, iris tipis
• 20 gram cabai merah keriting, iris tipis
• 30 gram batang sereh, iris tipis bagian putih
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang lalu iris tipis
• perasaan air jeruk limau
• 9 gram terasi, bakar lalu haluskan
• 45 gram minyak kelapa
• garam secukupnya

Cara membuat sambal matah:

1. Masukkan bawang merah, cabai merah besar, cabai merah keriting, batang sereh, daun jeruk, dan terasi ke dalam wadah
2. Siram dengan perasaan air jeruk nipis, lalu aduk rata
3. Tambahkan garam, aduk rata lagi
4. Panaskan minyak kelapa di wajan, lalu tambahkan terasi dan goreng sebentar sampai harum
5. Tuang minyak kelapa dan terasi ke wadah berisi bawang merah dan lainnya
6. Aduk rata, diamkan sejenak agar rata dan sambal matah pun siap disajikan.

Itulah cara membuat sambal matah, mudah bukan? Sambal matah ini bisa disajikan dengan berbagai menu, tidak hanya makanan khas Bali. Selamat mencoba.