2 Cara Membuat Telur Gulung ala Kaki Lima Anti Gagal

Telur gulung merupakan salah satu jajanan kaki lima yang mudah ditemui di berbagai tempat, seperti di depan sekolah dasar (SD), pasar, hingga pusat jajanan serbaada (pujasera).

Biasanya, masyarakat lebih memilih untuk membeli jajanan ini dari pedagang daripada membuat sendiri. Padahal, cara membuat telur gulung ala kaki lima sangat mudah.

Sebab, bahan yang dibutuhkan cuma telur, air, garam, lada, dan penyedap rasa. Namun, masyarakat kadang ragu membuat telur gulung sendiri karena takut gagal.

Kekhawatiran ini muncul karena anggapan membuat telur gulung perlu keterampilan sendiri. Nyatanya, cara membuat telur gulung agar bisa digulung sempurna hanya perlu beberapa trik.

Pertama, adonan telur ditambah air atau tepung tapioka. Kedua, masak dengan minyak panas. Ketiga, tuang adonan telur ke minyak dari atas wajan dengan jarak yang agak tinggi.

Berikut cara membuat telur gulung seenak kaki lima. CNNIndonesia.com memberikan dua cara membuat telur gulung anti gagal.

Pertama, cara membuat telur gulung dengan air. Kedua, cara membuat telur gulung tepung. Masing-masing telur gulung nantinya akan disajikan dengan saus.

1. Resep Telur Gulung dengan Air

Resep telur gulung ala abang-abang kaki lima ini hanya butuh mencampurkan telur, air, dan bumbu saja. Berikut caranya.

Bahan membuat telur gulung dengan air:

• 5 butir telur ayam
• 100 ml atau 15 sendok makan air
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• minyak untuk menggoreng
• tusuk sate secukupnya

Cara membuat telur gulung dengan air:

1. Pecahkan semua telur dan tuang ke wadah
2. Tuang air ke adonan telur
3. Masukkan garam dan kaldu bubuk
4. Kocok semua bahan dalam adonan telur
5. Panaskan minyak di wajan sampai benar-benar panas
6. Tuang adonan telur menggunakan sendok takar ke tengah wajan dengan jarak yang agak tinggi
7. Ambil tusuk sate, arahkan ke tengah adonan telur lalu gulung sambil ditiriskan ke pinggir wajan
8. Tekan-tekan telur gulung agar minyak turun sambil merapikan gulungan
9. Selesai, angkat dan tiriskan. Telur gulung siap dinikmati

2. Resep Telur Gulung Tepung

Sedikit berbeda dengan sebelumnya, resep telur gulung ini perlu ditambahkan tepung tapioka. Tepung yang kadang digunakan sebagai pengental kuah masakan ini dapat berguna untuk menghasilkan telur gulung yang lebih tebal dan tak gampang kempis.

Bahan membuat telur gulung tepung:

• 5 butir telur ayam
• 100 ml atau 15 sendok makan air
• 1 sendok tepung tapioka
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• minyak untuk menggoreng
• tusuk sate secukupnya

Cara membuat telur gulung tepung:

1. Pecahkan semua telur dan tuang ke wadah
2. Tuang air ke wadah yang berbeda, lalu masukkan tepung tapioka, aduk sampai tercampur rata
3. Masukkan adonan air dan tepung tapioka ke telur, aduk sampai rata
4. Masukkan garam dan kaldu bubuk, aduk kembali
5. Panaskan minyak di wajan sampai benar-benar panas
6. Tuang adonan telur menggunakan sendok takar ke tengah wajan dengan jarak yang agak tinggi
7. Ambil tusuk sate, arahkan ke tengah adonan telur lalu gulung sambil ditiriskan ke pinggir wajan
8. Tekan-tekan telur gulung agar minyak turun sambil merapikan gulungan
9. Selesai, angkat dan tiriskan. Telur gulung siap dinikmati

Bahan saus:

• 150 ml air
• 3 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan tepung tapioka
• sedikit air

Resep saus telur gulung:

1. Tuang air ke wajan
2. Masukkan saus sambal dan saus tomat, aduk sampai tercampur rata
3. Tambahkan garam, aduk lagi sambil dimasak
4. Tuang tepung tapioka ke mangkuk, lalu tambahkan air dan aduk sampai rata
5. Masukkan adonan air dan tepung tapioka ke wajan dan aduk sampai tercampur rata di wajan
6. Pindahkan saus ke wadah atau mangkuk
7. Siram saus ke telur gulung

Itulah cara membuat telur gulung ala kaki lima anti gagal. Selamat mencoba!