Memandang Ambar Sembari Ditemani Cokctail Fushion Bali-Jepang di Ubud
Sunset dan sunrise, dua hal yang pasti diburu di Bali. Namun sunset yang indah bukan cuma di dekat pantai. Alam hijau yang menghampar di Ubud juga bisa jadi saksi indahnya sunset di Ubud.
Ambar at Mandapa a Ritz Carlton Reserve menjadi salah satu spot terbaik untuk menikmati sunset di Ubud. Ambar yang berarti langit dalam bahasa Sansekerta memiliki area terbuka yang seolah jadi kanvas untuk melihat indahnya dan semburat warna matahari tenggelam.
Bar ini merupakan spot baru di Bali yang menghadirkan cita rasa khas Bali yang bertemu dengan kemewahan dan kesegaran makanan Jepang.
Tak jauh dari lobi, atau yang disebut wantilan di Mandapa, a Ritz Carlton Reserve, Anda bisa dengan mudah menemukan bar ini. Dengan konsep alfresco, para tamu bakal bisa menikmati indahnya pemandangan menghadap ke hutan Mandapa yang indah, pepohonan hijau, dan pastinya ditemani semilir angin dan kabut air tipis yang sengaja disemprotkan tiap beberapa menit.
Handshake cocktail
Mengusung kuliner fushion Bali dan Jepang, Ambar menghadirkan aneka cita rasa makanan yang tak bisa dilewatkan. Sempat terbersit, tempat ini hanya sekadar untuk nongkrong dan 'menjual' pemandangan dengan rasa makanan yang bisa jadi biasa saja.
Sayangnya, itu semua salah. Dengan spesialisasi cocktail handmade spesial, beragam minuman beralkohol dengan berbagai base alkohol bisa jadi pilihan.
Buat teman menanti sunset, Yuzu Negroni yang ringan dan menyegarkan bakalan cocok dinikmati. Negroni klasik yang manis dengan tambahan kulit yuzu yang aromatik dan khas bakal memberi sensasi yang berbeda dari negroni biasanya. Tak lupa garnish bunga baby breath juga menambah kecantikannya.
Namun jangan tunggu terlalu lama, agar es batu yang dipahat manual oleh sang bartender bakal mencair dan mengurangi 'kekuatan rasanya.'
Kalau suka yang berbasis gin and tonic, lemon grass gin and tonic juga jadi rekomendasi. Dengan tambahan infuse rasa dan aroma lemon grass atau sereh di dalamnya bakal memberikan sensasi rasa yang berbeda. Tak dimungkiri, dengan konsep Bali dan Jepang, Ambar memang banyak menghadirkan pilihan rasa cocktail yang diinfuse dengan sentuhan lokal dan seperti rempah-rempah sampai buah.
Salah racikan cocktail dengan banyak rempah Indonesia adalah Sarapan Reviver. Cocktail ini diracik dengan campuran absolut, tamarillo marmaled, kemangi, sagon, dan aerfoam.
Buat penggemar kopi sore hari, Koko Kohi mungkin bakal lebih cocok. Koko Kohi merupakan cocktail dengan campuran whisky, cold brew liquer, kunyit, kelapa, jeruk, cokelat, vanila, dan pastinya espresso.
Namun Buttered Kacang sedikit berbeda. Buat saya pribadi, sedikit punya rasa yang asing di mulut. Kombinasi bulleit bourbon, palo contardo sherry, bitters, peanut butter, dan genmaicha dalam bayangan saya akan punya rasa yang agak creamy dari butter kacang dan semburat nutty dan sedikit pahit. Namun tidak. Rasanya lebih mengarah ke sedikit pahit dan 'air,' dengan tambahan rasa kacang dari garnish 'rempeyek kacang.'
Mengecualikan buttered kacang, hampir semua jenis minuman cocktail di sini punya rasa yang enak dan patut dicoba.