Simak, Ini Cara Masak Nasi Putih agar Kadar Gulanya Turun

Nasi putih dikenal dengan indeks glikemik (GI) yang tinggi. Akibatnya, makan nasi putih bisa dengan cepat membuat kadar gula darah melonjak.

Tapi, kamu tak perlu takut. Ada beberapa cara masak nasi putih agar kadar gula darahnya tidak terlalu tinggi. Bagaimana caranya?

Bagi sebagian orang, 'wajib' hukumnya makan nasi putih. Beberapa berpendapat belum kenyang jika belum makan nasi putih.

Padahal, indeks glikemik nasi putih terbilang tinggi. Indeks glikemik merupakan ukuran seberapa cepat tubuh mengubah karbohidrat menjadi gula yang dapat diserap ke dalam aliran darah.

Makanan dengan GI rendah berkisar antara 55 atau kurang. Sementara tingkat GI sedang berkisar antara 56-69. Terakhir, tingkat GI tinggi berkisar antara 70-100.

Mengutip Healthline, nasi putih memiliki GI 64, sementara nasi merah 55. Akibatnya, karbohidrat dalam nasi putih diubah menjadi gula darah lebih cepat dibandingkan nasi merah.

Sebuah tinjauan studi menemukan, orang yang mengonsumsi nasi putih paling banyak memiliki risiko lebih tinggi terkena diabetes tipe-2.

Cara masak nasi putih agar kadar gula turun

Kabar baiknya, ada cara masak nasi putih agar kadar gulanya turun atau tidak terlalu tinggi yang bisa diikuti. Berikut di antaranya.

1. Rendam sebelum dimasak

Coba rendam beras sebelum dimasak. Mengutip Indian Express, merendam beras selama beberapa jam dapat mengaktifkan proses pemecahan enzimatik pada pati di dalam beras.

Proses perendaman disebut mengubah karbohidrat kompleks menjadi gula yang lebih sederhana. Dengan demikian, skor GI pun menurun. Nasi putih pun tidak akan memicu lonjakan gula darah yang signifikan.

2. Masak dengan minyak kelapa

Selain merendamnya terlebih dahulu, coba tambahkan minyak kelapa ke dalam nasi. Selain menurunkan kadar gula, cara ini juga memberikan aroma dan rasa lezat pada nasi.

Minyak kelapa diketahui dapat mengubah struktur pati dalam nasi. Akibatnya, proses pencernaan dan penyerapan gula jadi lebih lambat. Cukup tambahkan satu sendok teh minyak kelapa untuk setiap 100 gram (g) beras. Setelah matang, simpan nasi di dalam kulkas selama 12 jam sebelum dimakan.