Bolehkah Menggunakan Baking Soda untuk Mencuci Sayur?
Jika ingin menjaga kesehatan, konsumsi sayur harus diperbanyak. Sayangnya, tak semua hasil pertanian aman untuk langsung dikonsumsi.
Sebagian besar hasil pertanian tumbuh di lingkungan terbuka yang memungkinkan kontaminasi terjadi, seperti kotoran serangga dan burung, kuman, hingga pestisida bisa menempel pada permukaannya.
Selain itu, sayur juga bisa terkontaminasi selama proses pengemasan, penyimpanan, bahkan saat sudah disimpan di dapur rumah.
Oleh karena itu, mencuci sayur dan buah dengan benar sangat penting untuk menjaga keamanan makanan yang kita konsumsi.
Banyak orang mencari cara efektif dan aman untuk membersihkan hasil bumi ini, salah satunya dengan menggunakan baking soda. Namun, apakah baking soda benar-benar bisa digunakan untuk cuci sayur? Ini penjelasannya.
Apakah baking soda bisa untuk cuci sayur?
Baking soda atau natrium bikarbonat dikenal luas sebagai bahan serbaguna. Tidak hanya untuk keperluan memasak, tetapi baking soda juga bisa berfungsi sebagai pembersih alami yang aman, termasuk untuk cuci sayur.
Baking soda memiliki sifat alkalin yang ringan dan sedikit abrasif, sehingga cocok untuk membersihkan secara lembut. Oleh karena itu, baking soda sering digunakan dalam produk kebersihan, seperti pasta gigi dan obat kumur.
Sarah House, seorang koki inovasi makanan dari Bob's Red Mill, menjelaskan bahwa baking soda efektif membantu menghilangkan residu yang menempel pada permukaan sayur dan buah.
"Saya menyarankan untuk membilas dengan air bersih dan dingin sebelum mengeringkan dan menyimpan [sayur]," ujar House, seperti dikutip dari Epicurious.
Lalu, bagaimana dengan kemampuan baking soda dalam menghilangkan pestisida? Studi menunjukkan, mencuci sayur dengan larutan baking soda dapat mengurangi residu pestisida hingga 66,7-98,9 persen.
Ini jauh lebih efektif dibandingkan hanya menggunakan air keran yang hanya mampu mengurangi residu sebesar 26,7-62,9 persen.
Tapi, karena kadar pestisida pada sayur umumnya sudah sangat rendah, keuntungan tambahan dari baking soda ini sebenarnya cukup kecil.
Pada akhirnya, penelitian menyimpulkan bahwa manfaat mencuci sayur dengan baking soda memang ada, tetapi sangat minimal.
Jadi, kalau kamu tidak ingin ribet, mencuci dengan air bersih saja sudah cukup, asalkan hasil cuciannya dikeringkan dengan baik untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
Simak cara mencuci sayuran dengan baking soda di halaman berikutnya..