Apakah Ubi Ungu Aman Dikonsumsi bagi Penderita Diabetes?

Ubi ungu dianggap sebagai makanan sehat, tetapi penderita diabetes tetap perlu memahami bagaimana makanan ini dapat memengaruhi gula darah.

Ubi ungu dikenal memiliki kandungan gula alami dan kaya nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan. Lantas, apakah ubi ungu aman dikonsumsi penderita diabetes?

Bagi penderita diabetes, memilih makanan yang tepat merupakan langkah penting untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Tidak hanya jenis makanan yang perlu diperhatikan, tetapi juga porsi, cara pengolahan, hingga kandungan gizi di dalamnya.

Apakah ubi ungu aman bagi penderita diabetes?

Ubi ungu aman untuk penderita diabetes, bahkan bermanfaat selama dikonsumsi dengan porsi yang wajar dan dimasak dengan cara yang tepat.

Poin penting yang perlu diingat yaitu pilih metode memasak dengan indeks glikemik rendah seperti direbus atau dikukus.

Saat mengukus atau rebus ubi, pastikan kulitnya tidak dibuang untuk menjaga kandungan serat. Batasi porsi sekitar setengah cangkir per makan, dan kombinasikan dengan protein dan sayuran.

Apabila penderita diabetes kesulitan mengatur porsi atau pola makan, konsultasi dengan dokter atau ahli gizi sangat dianjurkan.

Nutrisi ubi ungu

Dilansir dari laman Very Well Health, ubi ungu merupakan sumber karbohidrat yang dapat meningkatkan kadar glukosa. Namun, nilai indeks glikemik (IG) ubi bisa berubah tergantung cara memasaknya, sehingga dampaknya pada gula darah tidak selalu sama.

Ubi ungu yang direbus cenderung bisa menurunkan IG, sedangkan ubi yang dipanggang atau digoreng kadar IG nya bisa meningkat.

Ubi yang tidak dikupas kulitnya tapi di kukus, bisa mempertahankan kandungan serat, sedangkan jika ditambahkan lemak sehat seperti minyak zaitun bisa memperlambat lonjakan gula.

Menurut American Diabetes Association, makanan berkarbohidrat seperti ubi sebaiknya tidak lebih dari seperempat piring, atau sekitar setengah cangkir ubi matang.

Ubi ungu mengandung nutrisi seperti vitamin C, vitamin A, vitamin B6, serat, magnesium, dan zinc.

Cara mengolah ubi ungu agar aman untuk diabetes

Metode pengolahan sangat berpengaruh besar pada respons gula darah. Cara mengolah ubi ungu yang paling direkomendasikan untuk penderita diabetes yaitu direbus atau dikukus, dan hindari ubi yang dimasak dengan cara digoreng atau dipanggang.

Selain itu, menambahkan sedikit lemak sehat seperti minyak zaitun, juga dapat membantu memperlambat kenaikan gula darah.