Apakah Susu Kental Manis Bukan Susu? Cek Faktanya

Susu kental manis (SKM) merupakan pelengkap yang memperkaya rasa dan tekstur makanan atau minuman, seperti crepes, pisang goreng, puding, roti, milk tea, dan lainnya.

Susu kental manis yang serbaguna dapat dijadikan berbagai topping sarapan yang praktis, nikmat, sekaligus bernutrisi sehingga cocok menjadi sumber energi untuk memulai hari.

Selain itu, susu kental manis juga mudah didapatkan dengan harga yang cukup terjangkau oleh seluruh masyarakat.

Lantas, apa susu kental manis bukan susu? Benar, susu kental manis bukanlah susu jika kandungan di dalamnya hanya air, gula, susu bubuk (bukan susu segar).

Namun tidak semua susu kental manis memiliki kandungan seperti itu. Maka, penting untuk membaca label dan memastikan bahwa SKM mengandung susu segar atau susu bubuk.

Jenis susu kental manis

Saat ini, terdapat beberapa jenis susu kental manis yang ada di pasaran, yakni susu kental manis, susu kental manis lemak nabati, dan krimer kental manis.

Berikut masing-masing penjelasannya berdasarkan Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Nomor 34 Tahun 2019.

1. Susu kental manis

Susu kental manis adalah produk susu berbentuk cairan kental yang diperoleh dengan menghilangkan sebagian air dari campuran susu dan gula atau susu rekonstitusi dan gula, atau dengan proses lain sehingga mencapai tingkat kepekatan tertentu, dengan atau tanpa penambahan bahan lain. Gula yang ditambahkan harus dapat mencegah kerusakan produk.

Susu kental manis memiliki kandungan lemak susu dan protein, berikut rinciannya:

• kadar lemak susu tidak kurang dari 8 persen dan
• kadar protein tidak kurang dari 6,5 persen.

2. Susu kental manis lemak nabati

Susu kental manis lemak nabati/minyak nabati adalah produk susu berbentuk cairan kental yang diperoleh dari susu segar, susu rekombinasi, atau susu rekonstitusi yang lemaknya sebagian atau seluruhnya diganti dengan lemak nabati, dengan penambahan gula hingga mencapai kepekatan tertentu dengan atau tanpa penambahan bahan lain.

Gula yang ditambahkan harus dapat mencegah kerusakan produk.

Berikut kandungan lemak dan protein dalam susu kental manis lemak nabati:

• kadar lemak total tidak kurang dari 8 persen dan
• kadar protein total tidak kurang dari 2 persen.

3. Krimer kental manis

Krimer kental manis adalah produk susu yang berbentuk cairan kental, yang diperoleh dari susu yang telah ditambahkan gula dan lemak nabati yang kemudian sebagian air dihilangkan hingga mencapai kepekatan tertentu, atau merupakan hasil rekonstitusi susu bubuk dengan penambahan gula dan lemak nabati/minyak nabati dan bahan lain.

Gula yang ditambahkan harus dapat mencegah kerusakan.

Kandungan lemak dan protein dalam krimer kental manis:

• kadar lemak total tidak kurang dari 8 persen dan
• kadar protein tidak kurang dari 1 persen.

Jumlah kalori dalam susu kental manis

Susu kental manis umumnya mengandung berbagai vitamin dan mineral, seperti vitamin A, D3, E, B1, B2, Be, B6, B12, dan C, serta kalsium, fosfor, selenium, mangan, dan yodium.

Untuk susu kental manis lemak nabati juga memiliki vitamin yang sama dengan tiga mineral yakni kalsium, fosfor, dan seng.

Dalam satu sajian susu kental manis mengandung 100 kkal. Menurut BPOM, umumnya orang dewasa memerlukan sekitar 2.150 kkal setiap harinya.

Namun, kebutuhan kalori tiap orang tidak sama, tergantung jenis kelamin, usia, berat, tinggi badan, dan aktivitas sehari-hari.

Kalori bisa didapatkan dari makronutrisi, yaitu karbohidrat, protein, dan lemak, yang bisa didapat dari makanan atau minuman, termasuk pada sajian yang mengandung susu kental manis.

Tiap jenis makronutrisi memiliki jumlah kalori yang berbeda-beda. Misalnya dalam 1 gram karbohidrat mengandung 4 kalori, sedangkan 1 gram lemak mengandung 9 kalori.

Tips memilih susu kental manis

Ada beberapa cara yang perlu diperhatikan dalam memiliki susu kental manis yang tepat, mulai dari mengecek kondisi dan label kemasan, mengecek kandungan, dan cara penggunaannya.

1. Cek label dan kondisi kemasan

Saat memilih suatu produk SKM, pastikan ada izin edar dari BPOM yang menunjukkan bahwa produk aman dan sesuai dengan standar.

Kemudian cek tanggal kedaluwarsa untuk memastikan produk masih layak konsumsi. Hindari kemasan yang rusak seperti kaleng penyok sebab dapat mengindikasikan produk sudah tidak layak konsumsi.

2. Cek kandungan dan merek

Selanjutnya, memperhatikan kandungan gula, kalori, protein, dan vitamin. Anda bisa memilih susu kental manis yang rendah gula atau tinggi protein.

Selain itu, pilihlah merek susu kental manis yang sudah dikenal agar terjamin kualitasnya.

3. Pilih varian sesuai kebutuhan

Ada beberapa jenis dan varian susu kental manis yang dapat dipilih. Jika ingin menggunakannya sebagai pelengkap makanan, minuman, dan sarapan sehat, dapat memilih susu kental manis biasa.

Susu kental manis juga biasanya tersedia dalam beberapa pilihan rasa, seperti full cream, cokelat, atau cocopandan, yang dapat Anda pilih sesuai keinginan.

4. Perhatikan cara konsumsi

SKM merupakan pelengkap dan bukanlah minuman utama sehingga penting untuk membatasi porsi agar terhindar dari kelebihan gula dan kalori.

SKM juga tidak boleh diberikan kepada bayi di bawah 1 tahun. Sementara untuk anak di atas 1 tahun dan orang dewasa, SKM dapat digunakan sebagai campuran makanan kaya gizi lain seperti oatmeal dan buah.