Tips Menghindari Letupan saat Menggoreng Ikan

Jakarta, CNN Indonesia -- Bagi bunda memasak adalah hobi yang sangat menyenangkan. Namun, seringkali ada perasaan malas ketika ingin menggoreng ikan. Sebab minyak panas akan sering meletup.

Tak hanya berbahaya bagi kulit kita, minyak panas yang meletup juga akan mengotori dinding atau lantai.

Belum lagi kalau ikan lengket di permukaan wajan. Alhasil ketika diangkat, ikan gorengnya tak kelihatan cantik.

Padahal, ikan itu mengandung nutrisi yang penting untuk tubuh. Ikan memiliki kandungan protein, omega 3, DHA, vitamin A, B dan D, serta memiliki mineral yang baik.

Lantas bagaimana ya cara mengeliminasi letupan saat menggoreng ikan?

Perhatikan Jumlah Minyak
Tips pertama agar minyak tidak meletup saat menggoreng ikan adalah jangan gunakan minyak terlalu banyak saat menggoreng. Pastikan untuk selalu memperhatikan jumlah minyak. Akan sangat baik, jika bunda menggunakan minyak sebanyak sepertiga dari besar penggorengan atau bahkan kurang. Menggunakan minyak yang sedikit akan meminimalisir terjadinya letupan saat proses menggoreng ikan berlangsung.

Perhatikan Suhu Minyak
Pastikan untuk memperhatikan suhu minyak saat menggoreng ikan. Jangan menggoreng ikan dengan minyak yang terlalu panas karena hal ini akan membuat minyak meletup. Gunakan api dengan suhu kecil saat menggoreng ikan. Memang ikan akan lebih lama matangnya, tapi dipastikan ikan akan matang sempurna dan dagingnya pun akan lebih empuk.

Bumbu Masak
Usahakan untuk menggunakan bumbu masak yang tidak mengandung banyak air agar minyak tidak meletup. Kalau pun menggunakan bumbu yang mengandung air, usahakan untuk merendam ikan di dalam bumbu lalu tiriskan sebentar sebelum akhirnya digoreng.

Minyak versus Air
Dalam suhu yang sama, jika minyak dan air dicampurkan lalu dimasak bersamaan, air akan mengambang dan menyebabkan letupan di wajan. Untuk itu, usahakan untuk menggoreng ikan dengan minyak goreng yang tidak tercampur dengan air.

Teteskan Air Jeruk Nipis
Beberapa orang percaya bahwa meneteskan air jeruk nipis ke dalam minyak sebelum ikan dimasukkan adalah cara mudah mencegah minyak meletup. Selain tetesan air jeruk nipis, meletakkan daun pisang di dasar minyak juga memungkinkan minyak tidak meletup saat ikan dalam proses penggorengan.

Itulah beberapa tips mudah agar minyak tidak meletup saat menggoreng ikan. Selamat mencoba dan semoga tips ini bermanfaat. (ded/ded)