Tips Membuat Makanan Sehat Ala Chef Muto

Jakarta, CNN Indonesia -- Jajanan anak sekolah banyak kali mengkhawatirkan karena sulit diketahui bagaimana dibuatnya, apakah dibuat dengan bahan yang sehat atau tidak.

Apalagi ada pembuat jajanan anak SD yang kedapatan memakai bahan-bahan berbahaya, seperti pewarna tekstil dan sebagainya. Ketimbang jajan, mengapa kamu tidak membuat makanan yang sehat dan bergizi di rumah atau membawa bekal makanan sehat ke sekolah?

Nah, baru-baru ini ada gerakan pangan sehat yang dimotori oleh Danone Indonesia dan BPOM. Chef Mutofik Sultoni atau biasa dipanggil Chef Muto ikut terlibat di dalamnya.

Kepada CNN Student, Chef Muto yang terkenal dengan atraksi memasaknya yang atraktif itu, berbagi tips membuat makanan yang sehat:

Pertama, ketahui cara memasak

Terkadang kita takut untuk memakan makanan yang mengandung santan, karena mengandung kolesterol. Sebenarnya bukan pada santannya, namun cara memasaknya yang terlalu matang atau terlalu mendidih yang menyebabkan kolesterol. Hal ini juga terjadi pada sayuran, zat gizi akan hilang jika dimasaknya sampai overcook. Chef Muto dengan logat khas menyebutkan istilah overcook sebagai “Mbloyot”.

Selain itu ia membagi tips untuk membuat salad Indonesia yaitu, gado-gado. “Agar sayurnya aman, yang pertama bisa didihkan airnya dulu, lalu sayur dicelupkan ke dalam air mendidih selama 3-4 menit, lalu masukan ke dalam air dingin. Selain terjaga gizinya, warna sayuran pun akan cantik tanpa bahan buatan tamabahan atau asli,” tuturnya.

Pilih bahan makanan yang tepat

Memilih bahan makanan juga bisa menjadi resep untuk makanan sehat, Nah Chef muto menuturkan untuk memilih makanan yang kandungannya sehat namun sederhana dan lebih murah. Dan tahukah kamu, bahwa teri memiliki kandungan yang sama dengan ikan salmon. Selain itu ubi sama dengan brokoli. Sukun juga lebih bagus kandungannya daripada ubi.

Jadi harus cermat dan mengetahui kandungan makanan untuk mengolahnya menjadi menu sederhana, namun tetap sehat.

Gula, garam, dan penyedap perlu ditambahkan atau tidak?

Terkadang kita takut untuk menambahkan beberapa bahan tersebut ke dalam makanan. Chef Muto menyarankan mengganti bahan tersebut dengan bahan yang lebih aman. Menurutnya, gula bisa kita ganti dengan buah-buahan. Seperti membuat capcay bisa menggunakan nanas dan apel, dan untuk rasa asin bisa menambahkan kecap asin. Selain itu disarankan untuk tidak menggunakan bahan penyedap.

Kamu bisa katakan tips ini kepada mama di rumah untuk memasak makanan lezat sebagai bekal ke sekolah. Atau makan kenyang di rumah sehingga tidak jajan sembarangan.

Selain itu ada tambahan dari Chef Muto, kita harus lebih sering makan ikan, sayur, dan buah. Sebab bahan-bahan makanan ini sangat bagus untuk tumbuh kembang anak. Kalau kamu punya saudara yang kurang suka bahan-bahan di atas, sebaiknya sarankan untuk mulai mengonsumsinya. (ded/ded)