Mengadu Kenikmatan Nasi Cakalang dan Sushi

Jakarta, CNN Indonesia -- Sebelum makanan Korea populer di Indonesia, makanan Jepang telah lebih dulu menjamur di negeri ini. Salah satu makanan Jepang yang banyak diminati adalah sushi. Saat ini, sushi dapat dengan mudah ditemui, baik itu di restoran terkemuka di mal-mal besar, sampai kios di pinggir jalan.

Sushi telah dikenal oleh masyarakat Jepang sejak berabad-abad lalu. Pada awalnya, sushi berupa ikan kering yang diletakkan di antara nasi yang telah dilarutkan dalam cuka hasil fermentasi. Tujuannya adalah pengawetan. Lalu, muncul inovasi berikutnya, yaitu ditambahkannya rumput laut. Sebenarnya, tujuannya adalah agar jari pembuat sushi tidak lengket terkena nasi.

Sushi berasal dari kata 'su' yang berarti cuka, serta 'shi' (dari kata 'meshi') yang artinya nasi. Jadi, sushi berarti nasi yang telah dilarutkan dalam cuka. Biasanya, sushi disantap dengan dicocolkan ke shoyu, saus kecap khas Jepang. Bila suka pedas, dapat oleskan wasabi, pasta berwarna hijau muda yang punya bau menyengat. Saat ini, sushi banyak disajikan dengan cara yang cepat dan mudah, berbeda dengan cara-cara tradisional yang dulu dianut oleh orang Jepang.

Sushi saat ini sudah sangat bervariasi, di antaranya maki sushi, futomaki, hosomaki, shikai maki, serta nigiri sushi. Maki sushi kerap disebut nori maki. Biasanya, ikan dan sayur digulung dengan nasi kemudian dibungkus lagi dengan rumput laut. Maki sushi disajikan dalam enam atau delapan potong. Futomaki mirip dengan maki sushi, tetapi lebih tebal dan isinya lebih banyak.

Sementara, hosomaki merupakan jenis sushi yang lebih simpel dan tipis. Bila ingin makan sushi yang lebih artistik, bisa coba shikai maki, di mana pembuatnya biasanya berkreasi dengan bentuk dan pola. Bila suka ikan mentah, nigiri sushi merupakan pilihan yang tepat. Nigiri sushi merupakan nasi yang 'beratapkan' ikan mentah, seperti salmon.

Sushi kini tampil dalam berbagai bentuk dan jenis. Bila tidak suka ikan mentah, tidak perlu khawatir karena kini banyak sekali sushi yang menyajikan ikan matang atau dibakar. Selain ikan, digunakan pula bahan lainnya seperti belut, udang, kepiting, ubur-ubur, atau gurita. Cara makan sushi adalah dengan sekali lahapan. Biarkan nasi dan semua isinya melebur di dalam mulut.

Makanan jenis nasi dengan ikan juga populer di Indonesia. Salah satunya, adalah makanan khas Manado, nasi ikan cakalang. Di Manado, ikan cakalang yang sering disebut masyarakat sebagai ikan tongkol ini biasanya diawetkan dengan cara diasapkan. Ikan cakalang yang disajikan dengan nasi biasanya tanpa tulang dan sudah dalam bentuk kecil-kecil.

Banyak variasi untuk nasi cakalang. Ada yang hanya menyajikan ikan cakalang dengan nasi putih, ada pula yang dengan nasi kuning, serta nasi bakar. Saat ini, nasi cakalang tidak hanya terbatas di Manado, tetapi sudah menyebar ke kota-kota lainnya. Makanan ini dapat dengan mudah ditemui di restoran Manado yang berada di mal atau pinggir jalan.

Nasi ikan cakalang (CNN Indonesia/Yohannie Linggasari)

Ikan cakalang bernilai ekonomi tinggi sehingga harga makanan ini pun tidak terlalu murah. Ikan ini juga sehat dikonsumsi karena tinggi kandungan omega 3. Anak kecil disarankan banyak makan ikan cakalang karena sangat bermanfaat untuk proses pertumbuhannya. Cakalang asap sering kali disebut cakalang fufu. 

Penyajiannya cukup simpel, yaitu nasi dengan ikan cakalang di atasnya. Cara makannya bisa dengan mencampurkan nasi dan ikan cakalang menjadi satu. Makanan ini asyik disantap saat kumpul keluarga. Sayang, makanan ini biasanya disajikan dengan sangat berminyak.