Sensasi Santap Kepiting Cajun Pedas ala Louisiana

Jakarta, CNN Indonesia -- Ada kenikmatan yang khas saat menyantap hidangan kepiting. Salah satunya adalah menelusup daging kepiting yang jauh tersembunyi di dalam cangkangnya.

Dancing Crab, restoran yang menawarkan sajian kepiting sebagai menu utama, memberi sensasi tambahan. Tak ada alat bantu makan apapun, jemari diandalkan untuk menelusup daging kepiting hingga bagian cangkang yang terdalam.

Belum lagi, sajian binatang bercapit itu dihidangkan langsung di atas meja, tanpa piring. Anda hanya akan diberi selembar plastik sebagai alas meja. Menu olahan kepiting yang Anda pilih siap langsung disantap.

"Put the sheet, and the table is your plate! Ini sangat mirip dengan kebiasaan makan kepiting di Louisiana, Amerika," kata Norman Hartono, General Manager Dancing Crab ditemui di Dancing Crab, Ciputra World 1 Lotte Shopping Avenue.

"Makanan laut biasanya butuh banyak uang dan sebagian besar berkonsep fine dining. Di Louisiana, makan kepiting bisa dilakukan di halaman belakang rumah, kami ingin bawa keunikan itu ke sini."

Dancing Crab merupakan restoran yang berada di bawah TungLok Group asal Singapura. Sukses membuka Dancing Crab di Singapura dan Tokyo, Jepang, TungLok membawa suasana makan kepiting khas Louisiana tersebut ke Jakarta. Namun, restoran ini bukanlah yang pertama memperkenalkan konsep makan kepiting ala Louisiana dan tanpa piring. Selain Dancing Crab, restoran kepiting lainnya yang memiliki konsep ini adalah The Holy Crab dan Cut the Crab.

Memasuki Dancing Crab, atmosfer khas Louisiana memang amat terasa. Interior restoran didesain dengan gaya area industri penangkapan ikan di kota pesisir Amerika tersebut.

Jala ikan dan elemen laut yang menghiasi langit-langit serta dinding sekitar restoran berhasil menambah seru sensasi makan kepiting dengan tangan kotor berlumur bumbu.

Untuk sajian utama, Dancing Crab menawarkan menu Combo Bag yang dapat disantap oleh 2-3 orang. Satu plastik Combo Bag terdiri dari seekor kepiting, udang, kerang hijau, sosis, serta sayuran seperti kentang, wortel, dan jagung.

Bagi pencinta pedas, sebaiknya pesan Dancing Crab Signature Sauce. Dalam seporsi makanannya, kepiting dan sajian laut lainnya dibuat dengan bumbu cajun. Cajun adalah bumbu cabai pedas khas Louisiana. Sadar bahwa masyarakat Indonesia adalah pencinta pedas, khusus di Indonesia, Dancing Crab menawarkan tiga level kepedasan yakni mild, spicy, dan extra spicy.

"Sama seperti di Indonesia, rasa makanan laut khas Louisiana juga pedas. Sehingga saya rasa dari segi resep memang tidak perlu ada yang diubah," kata Norman.

Warna bumbunya yang merah merekah terlihat memancing selera makan. Saat disantap, rasa pedasnya pun terasa, berhasil membuat lidah menari-nari.

Jika citarasa yang gurih, pilihan bumbu yang bisa dipilih adalah Zesty Garlic Butter, Herb Butter, dan Beurre Blanc. Zesty Garlic Butter memiliki paduan rasa dan aroma bawang putih yang kuat dan sedikit sensasi pedas dari lada. Sementara, Herb Butter menyajikan rasa pedas yang lebih kuat dan sensasi hangat di tenggorokan dari racikan berbagai rempah-rempah, di antaranya lada hitam. Rasa pedas di kedua bumbu ini tidak sekuat Dancing Crab Signature Sauce.

Untuk Anda yang tidak ingin berkeringat karena kepedasan,  Beurre Blanc adalah pilihan bumbu yang tepat. Beurre Blanc memiliki rasa yang lebih creamy.

Namun, keempat bumbu lezat tersebut tidak dapat meresap sempurna ke dalam kepiting. Ini disebabkan binatang bercapit itu disajikan utuh tanpa dipotong. Kelebihannya, Anda bisa menikmati rasa asli kepiting yang gurih dan agak manis.

Jika kurang puas dengan Combo Bag, aneka makanan laut yaitu kepiting Alaska, udang, kerang hijau, dan tiram dapat Anda nikmati dalam menu Cold Seafood Platter. Semuanya disajikan dingin. Asap dingin dari es akan meruap saat wajan dihidangkan di meja Anda.

Sebelum menikmati sajian utama, beberapa snack items juga boleh Anda coba. Di antaranya ada Lobster Roll yakni roti butter roll diisi cacahan lobster. Makanan ringan ini dilengkapi dengan kentang berbumbu Cajun. Selain itu, ada pula Crab Cake dengan cocolan mayones dan Corn Bread.

Secara umum, makanan laut di Dancing Crab terlihat sangat segar. Meski demikian, ukuran kepitingnya tidak terlalu besar apalagi untuk dinikmati bersama oleh 2-3 orang. Di samping itu, harganya pun tergolong lumayan mahal.

Satu porsi Combo Bag dipatok dengan harga Rp 628 ribu. Snack items berada di kisaran Rp 16 ribu sampai Rp 288 ribu per porsi. Untuk minuman, Pink Lemonade atau Lavender Lemonade seharga Rp 38 ribu sangat cocok dipilih.

Pink Lemonade adalah air lemon dilengkapi raspberry, sedangkan Lavender Lemonade adalah air lemon yang dikreasikan dengan tambahan bunga lavender. Keduanya memiliki rasa asam yang segar sehingga pas ditenggak usai menyantap makanan laut.

(chs/mer)