'Perkawinan' Lezat Singkong dan Seafood di Wakatobi

Parende adalah sup ikan yang biasa disajikan di perjamuan khas masyarakat Wakatobi. Variasi pemanfaatan hasil lautan yang lezat.

Sup ikan ini dapat menggunakan bahan dasar ikan kakap, kerapu, tuna, dan lain-lain. Termasuk makanan yang minim bumbu. Hanya menggunakan kunyit, asam muda dan serai.

Cara memasaknya, air direbus bersama kunyit tumbuk, kemudian masukkan ikan. Kemudian tambahkan asam muda serta serai yang dimemarkan sebagai penguat rasa serta aroma.

Setelah cukup matang, sup ini ditaburi bawang merah yang digoreng dengan minyak kelapa mentah. Hasilnya, aroma gurih bawang dan kaldu ikan bercampur dengan kesegaran asam serta serai.

---