REKOMENDASI KULINER

Terpesona Kentalnya Mi Kari Ayam Legendaris Singapura

Resty Armenia | CNN Indonesia

Jumat, 10 Feb 2017 19:16 WIB

Singapura tak cuma punya laksa dan seafood nikmat. Saat berkunjung ke negara ini cicipilah semangkuk mi kari ayam legendaris yang murah meriah. — Warung Heng Kee menyajikan mi kari ayam Singapura yang legendaris (CNN Indonesia/Resty Armenia)

Singapura, CNN Indonesia -- Matahari di Singapura bersinar sangat terik. Panasnya tak cuma membakar kulit tapi juga membuat perut makin terasa lapar. Jika bosan menikmati sepiring seafood khas Singapura, kini saatnya menjajal santapan legendaris lainnya yaitu mi kari ayam.

Salah satu warung kaki lima penjaja mi kari ayam paling legendaris di Singapura adalah Heng Kee. Warung yang terletak di Hong Lim Food Center, Upper Cross Street ini sudah berdiri sejak 50 tahun lalu.

Sekitar pukul 15.30 waktu setempat, CNNIndonesia.com tiba di Hong Lim Food Center, Upper Cross Street, tempat di mana satu-satunya warung Heng Kee dibuka. Bayangan soal warung yang besar dengan antrean mengular seperti yang biasa terlihat di warung legendaris langsung buyar.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Di jam tersebut, mi kari sudah hampir ludes terjual. Larisnya warung yang buka pada pukul 09.30 waktu setempat ini terlihat dari banyaknya mangkuk oranye khas warung Heng Kee yang bekas dipakai pembeli yang berserakan di sebagian besar meja di sekitar warung tersebut.

Semangkuk porsi jumbo mi kari pun berhasil dipesan. Dari penampilannya, mi kari ini sungguh berbeda dengan kari India, Malaysia, atau Jepang. Mi kari ini lebih terlihat seperti campuran antara sup ayam China dan kari. Sekilas tampilannya mirip dengan mi laksa khas Singapura.

Selain ayam, dalam seporsi mi kari ayam ini juga terdapat potongan tahu, kue ikan, mi kuning basah, toge, dan kuah kari yang cukup kental. Kuah kentalnya terlihat menggoda dengan warna yang merah merekah.

Sajian ini akan terasa makin mantap ketika disantap panas. Asap tipisnya mengepul ketika sesendok kuah kentalnya mulai tersesap di lidah.

Kuah kari kentalnya ini menjadi kunci utama kelezatan mi racikan Tay Khang Huat, sang pemilik warung. Namun 'kekuatan' rempah kari ini meresap sempurna dan menambah cita rasa dalam tiap irisan daging ayam dan bahan tambahan lainnya.

Ayamnya sendiri direbus dengan gaya Hainan. Ayam tersebut kemudian disiram dengan tambahan kuah kari. Kombinasi gaya hainan yang minim bumbu ini terasa sesuai dengan kuat dan kentalnya bumbu kuah kari. Sementara potongan kue ikan yang bertekstur kenyal melengkapi mi kari dengan rasa ikan yang kuat.

Jika ingin mencecap rasa mi kari yang lebih pedas, tambahkan saja sambal goreng ke dalamnya. Seluruh isi mi kari ini bisa dihabiskan dengan menyeruput kuah kari hingga tetes terakhir.

Namun jika tak suka pedas, ada baiknya untuk siap sedia minuman Anda sendiri. Seperti tipikal food court di Singapura lainnya, warung ini tidak menyajikan minuman. Minuman bisa didapatkan dari warung khusus penjaja minuman di sekitarnya.