Resep Praktis Kue Kering Lebaran: Soft Baked Ginger Cookies

Sudah bersiap membuat kue-kue untuk Lebaran? Umumnya, deret kue seperti putri salju, kastengel, dan nastar bakal menghiasi meja. Seperti sebuah tradisi, kue-kue ini wajib ada.

Akan tetapi untuk memberikan sentuhan yang berbeda, tak ada salahnya mencoba menyajikan kue yang berbeda. Chef Devina Hermawan berbagi kreasinya lewat Soft Baked Ginger Cookies. Kukis dengan citarasa jahe akan menghadirkan kehangatan perayaan Lebaran. Anda pun bisa tetap menjaga kehangatan dan kebersamaan dengan mengirim kukis ke sahabat maupun kerabat.

Bahan:

170 gram mentega, dinginkan di chiller atau freezer
210 gram gula pasir
40 gram gula aren
45 gram madu
1 sendok makan air perasan jahe
1 butir telur
320 gram tepung terigu protein sedang
50 gram maizena
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh baking soda
1/2 sendok teh bubuk kayu manis
1/2 sendok teh bubuk cengkeh
1-2 sendok teh bubuk jahe
50 gram irisan almond

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk, masukkan mentega gula pasir dan aduk dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 1-2 menit.

2. Masukkan telur dan air perasan jahe, dan mentega lalu kocok kembali. Campur dengan madu dan gula aren, aduk.

3. Tambahkan tepung terigu, maizena, baking soda, garam, bubuk kayu manis, bubuk cengkeh dan bubuk jahe yang sudah diayak. Kocok sebentar hingga tercampur rata.

4. Siapkan loyang yang sudah dilapisis baking paper lalu ambil satu sendok adonan dan bulatkan dengan bawah gelas. Beri toping irisan almond. Beri jarak dan ulangi langkah ini sesuai besar loyang.

5. Panggang adonan dengan suhu 175 derajat Celcius selama 12 menit.

6. Kukis pun siap disajikan atau simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.