Kue Rangi, Si Manis Asli Betawi Yang Makin Terlupakan

Di bawahnya, arang kayu yang panas bakal mematangkan adonannya. Bukan cuma mematangkan adonan. Arang kayu ini juga memberikan sensasi rasa khas sendiri pada kuenya.

Setelah itu, kue ditutup selama 1 menit. Kuenya pun tak perlu dibalik untuk mematangkan bagian atasnya. Untuk memberikan rasa manis, di bagian atasnya dioleskan gula merah yang dikentalkan dengan tepung kanji.

Rasanya? Bayangkan seperti memakan sagon, tapi dalam versi yang lebih lembut, garing, gurih dan kenyal karena olesan gula merahnya yang manis.

Seporsi kue rangi biasanya dijajakan sebaris seukuran cetakan kuenya yang tipis namun bergelombang di bawahnya. Hanya dengan kertas nasi yang dipotong persegi panjang seukuran kuenya, Farid menjual kue rangi seharga Rp5 ribu.

"Sehari saya enggak bisa jual banyak, paling sehari 3kg saja," ucapnya.

"Itu saja saya harus berkeliling dari rumah sampai sekitar jalan Ujung Aspal (Bekasi, kurang lebih 7,5 km), dan belum tentu habis sehari."

Tak dimungkiri, bahan-bahan pembuat kue rangi ini memang tak bisa disimpan sampai keesokan harinya karena rentan basi.

Kue ini paling nikmat jika disantap saat hangat. Ketika tekstur kuenya masih garing namun lembut dan gula merahnya masih 'meleleh' dengan baik. Lain cerita kalau sudah dingin, teksturnya bakal sedikit alot dan gulanya juga sudah makin 'lengket.'

Secangkir teh hangat tawar atau kopi pahit hangat bakal melengkapi rasanya yang sudah manis.

"Sekarang ini yang jual sudah berkurang. Saya jualan juga karena dari bapak saya, kakek saya yang sudah jualan duluan."

"Di daerah sini yang jualan itu keluarga saya semua."