5 Variasi Resep Kolak Praktis, Tak Cuma Isi Pisang
Berbukalah dengan yang manis, salah satunya kolak. Tak hanya pisang, ada beberapa varian kolak yang bisa dijajal atau bahkan bisa dibuat sendiri.
Kolak versi autentik hanya terdiri dari pisang dan ubi jalar. Sementara kini, sudah banyak dijumpai variasi kolak.
Ketimbang beli, lebih baik membuat sendiri kolak di rumah dengan isian favorit. Selain itu, takaran gulanya bisa menyesuaikan selera sehingga tidak terlalu manis.
Variasi Resep Kolak:
1. Kolak biji salak
Kolak biji salak atau biji salak sama sekali tidak menggunakan bahan dasar salak. Biji salak ini digunakan untuk menyebut bola-bola dari tepung tapioka dan ubi kuning.
Bahan biji salak
500 g ubi kuning, kupas dan rebus
150 g tepung tapioka
Air secukupnya untuk merebus
Bahan kuah biji salak
200 g gula aren
100 g gula pasir
1,5 liter air
2 lembar daun pandan
2 sdm tepung tapioka
1/4 sdt garam
Bahan kuah santan
200 ml santan instan
300 ml air
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
Vanilla essence secukupnya
Cara membuat biji salak
1. Haluskan ubi dan campur tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai rata.
2. Ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat kecil.
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan bola ubi dan masak hingga mengapung.
4. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
Cara membuat kolak biji salak
1. Siapkan panci kemudian tuang air, gula aren, gula pasir, garam dan daun pandan lalu rebus sampai semua bahan tercampur rata.
2. Saring campuran, lalu masukkan bola ubi dan rebus.
3. Siapkan mangkuk kecil dan larutkan tepung tapioka dengan air. Setelah tercampur, masukkan dalam rebusan bola ubi.
4. Aduk sebentar lalu matikan kompor.
Cara membuat kuah santan
1. Siapkan panci, tuang air lalu tambahkan daun pandan, garam dan aduk sampai rata.
2. Masukkan santan sambil terus diaduk dan mendidih. Kecilkan api.
3. Tuang vanilla essence, aduk sebentar dan matikan kompor.
Kolak biji salak dapat disajikan dengan mangkuk saji lalu diberi kuah santan.
2. Kolak kolang kaling
Buah pohon aren alias kolang-kaling dapat dijadikan kudapan kenyal dan menyehatkan. Kolak kolang-kaling jadi varian kolak yang nikmat disajikan dingin maupun hangat.
Bahan
100 g kolang-kaling, potong jadi dua atau tiga bagian
5-6 buah mata nangka, potong dadu
5 buah pisang kepok, potong-potong
200 g gula merah
200 ml air
500 ml santan dari 1 butir kelapa atau 130 ml santan instan (volume air tambah jadi 400 ml)
2 lembar daun pandan, simpulkan
Garam secukupnya
Cara membuat
1. Rebus air dan gula merah. Masak sampai gula merah larut.
2. Masukkan santan, daun pandan, dan garam. Terus aduk agar santan tidak pecah.
3. Masukkan pisang dan kolang kaling, masak hingga mendidih.
4. Setelah itu, tambahkan nangka dan matikan kompor. Kolak kolang kaling siap disajikan.
3. Kolak labu kuning
Tidak ada ubi jalar? Labu kuning bisa jadi opsi isian kolak yang tak kalah nikmat. Tekstur labu kuning pun lebih lembut sehingga bisa dikonsumsi anak-anak dan lansia yang sudah bermasalah dengan gigi.
Bahan
300 g labu kuning, potong kotak-kotak
200 g kolang kaling merah
100 g gula merah
Gula pasir sesuai selera
2 lembar daun pandan, simpulkan
Garam secukupnya
65 ml santan instan
500 ml air
Cara membuat
1. Siapkan panci, rebus air hingga mendidih lalu masukkan kolang-kaling.
2. Setelah beberapa menit, masukkan labu kuning dan masak hingga setengah empuk.
3. Masukkan gula pasir, gula merah, dan daun pandan. Aduk hingga larut.
4. Masukkan santan sambil terus diaduk. Masukkan garam lalu koreksi rasa.
5. Setelah mendidih, matikan api dan kolak siap disajikan.